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Kichererbsenpfanne in grauer Schale serviert

Kichererbsenpfanne – ayurvedisch

Name: Kichererbsenpfanne – ayurvedisch
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g gekochte Kichererbsen (aus dem Glas); 250 g Kartoffeln in kleine Würfel schneiden; 200 g Tomaten - in 1-cm-Würfel schneiden; 300 ml Gemüsebrühe; 150 ml Kokosmilch; 2 EL Ghee oder Kokosöl; 1 EL Zitronensaft; 2 TL Yaconsirup; 1/2 milde rote Chilischote – halbieren, entkernen und in Ringe schneiden; 1/2 TL fein geriebener Ingwer; 1 TL Paprikapulver, scharf; 1 TL Garam masala; 1 TL Korianderpulver; 1/4 TL Kreuzkümmel; 1 Msp. Muskatnusspulver; 2 EL fein gehackter Koriander; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 15 September 2020

Ayurvedisches Rezept: Kichererbsen-Eintopf, sie sind vielseitig verwendbar und schmecken sehr gut.

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Kichererbsenpfanne

250 g gekochte Kichererbsen (aus dem Glas)
250 g Kartoffeln in kleine Würfel schneiden
200 g Tomaten - in 1-cm-Würfel schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

300 ml Gemüsebrühe
150 ml Kokosmilch
2 EL Ghee oder Kokosöl
1 EL Zitronensaft
2 TL Yaconsirup
1/2 milde rote Chilischote – halbieren, entkernen und in Ringe schneiden
1/2 TL fein geriebener Ingwer
1 TL Paprikapulver, scharf
1 TL Garam masala
1 TL Korianderpulver
1/4 TL Kreuzkümmel
1 Msp. Muskatnusspulver
2 EL fein gehackter Koriander
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Für die Kicherbsenpfanne das Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin 4 Min. goldbraun braten. Dann mit Garam masala, Koriander, Kreuzkümmel, Muskat bestäuben, Chilis und Ingwer dazugeben und gut verrühren.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Kichererbsen dazugeben und aufkochen lassen. Tamari und Yacon einrühren, salzen und pfeffern und 5 Min. köcheln lassen.

Dann die Kokosmilch und den Zitronensaft einrühren, die Tomaten dazugeben und 5 - 7 Min. einköcheln lassen.

Schliesslich die Kichererbsenpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 600 kcal
Kohlenhydrate: 60 g
Eiweiss: 15 g
Fett: 31 g

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