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Kichererbsenpfanne in grauer Schale serviert

Kichererbsen-Pfanne – Ayurvedisch

Name: Kichererbsen-Pfanne – Ayurvedisch
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g gekochte Kichererbsen, aus dem Glas – über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen; 250 g Kartoffeln – schälen und in kleine Würfel schneiden; 200 g Tomaten – in 1-cm-Würfel schneiden; 300 ml Gemüsebrühe; 150 ml Kokosmilch; 2 EL Ghee oder Kokosöl; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 EL Tamari (Sojasauce); 2 TL Yaconsirup; ½ milde rote Chilischote – halbieren, entkernen und in Ringe schneiden; ½ TL fein geriebener Ingwer; 1 TL Paprikapulver, scharf; 1 TL Garam Masala; 1 TL Korianderpulver; ¼ TL Kreuzkümmelpulver; 1 Msp. Muskatnusspulver; 2 EL fein gehackter Koriander; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 25 Januar 2021

Diese ayurvedische Kichererbsen-Pfanne mit Kartoffeln und Tomaten ist würzig und angenehm pikant. Ein schnelles, einfaches Gericht, das immer wieder sehr gut schmeckt.

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Kichererbsen-Pfanne

250 g gekochte Kichererbsen, aus dem Glas – über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen
250 g Kartoffeln – schälen und in kleine Würfel schneiden
200 g Tomaten – in 1-cm-Würfel schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

300 ml Gemüsebrühe
150 ml Kokosmilch
2 EL Ghee oder Kokosöl
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL Tamari (Sojasauce)
2 TL Yaconsirup
½ milde rote Chilischote – halbieren, entkernen und in Ringe schneiden
½ TL fein geriebener Ingwer
1 TL Paprikapulver, scharf
1 TL Garam Masala
1 TL Korianderpulver
¼ TL Kreuzkümmelpulver
1 Msp. Muskatnusspulver
2 EL fein gehackter Koriander
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln 4 Min. goldbraun braten. Dann mit Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel und Muskat bestäuben; Chilis, Ingwer und Paprika dazugeben und gut verrühren.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Kichererbsen dazugeben und aufkochen lassen. Tamari und Yacon einrühren, salzen, pfeffern und 5 Min. köcheln lassen.

Mit Kokosmilch auffüllen, den Zitronensaft einrühren, die Tomaten unterheben und 5 - 7 Min. einköcheln lassen.

Die Kichererbsen-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 600 kcal
Kohlenhydrate: 60 g
Eiweiss: 15 g
Fett: 31 g

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