1. Schritt
Für die Kürbis-Suppe 2 EL Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Kürbisstücke darin 4 Min. anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, mit Tamari, Salz und Pfeffer würzen und 10 - 15 Min. weichköcheln lassen.
3. Schritt
Sobald die Kürbisstücke weich sind, die Suppe in einen Standmixer füllen, Mango und Hefeflocken dazugeben und fein pürieren. Dann wieder zurück in den Topf geben, Sojasahne, Apfelessig, Vanille und Muskat einrühren, einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. mit Yacon abschmecken.