Kürbis-Lasagne
Erstellt von Lucia
Aktualisiert: 25 Juni 2020
Rezepte die Ihnen gefallen könnten
Zutaten für 4 Portionen
Für die Kürbis-Lasagne
- 1 Backform (26 x 17 cm)
- 9 Vollkorn-Lasagneblätter, vegan
- 400 g Hokkaido-Kürbis – in 5-mm-Würfel schneiden
- 200 g Weisskohl – in Streifen schneiden
- 2 EL Walnüsse
Weitere Zutaten und Gewürze
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 Prise Kümmelpulver
- 1 Prise Muskatnusspulver
- 1 Zweig Rosmarin – Nadeln fein hacken
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Für die Béchamel
- 80 g Margarine, vegan + hitzebeständig
- 50 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 600 ml Haferdrink
- 200 ml Hafersahne
- 3 EL Edelhefeflocken
- 1 Prise Muskatpulver
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca.
Für die Kürbis-Lasagne als Erstes die Béchamel zubereiten. Hierzu die Margarine in einem Topf zerlassen und das Mehl klumpenfrei einrühren. Dann mit dem Haferdrink ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sauce 5 Min. auf kleiner Stufe köcheln lassen, dann Hafersahne und Edelhefeflocken einrühren, abschmecken und beiseitestellen.
Den Ofen auf 180 °C Umluft (mit Gratinier-Funktion) aufheizen und eine Gratinform bereitstellen.
2 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Kürbis zusammen mit dem Weisskohl darin ca. 4 Min. dünsten. Mit Kümmel, Muskat, Salz und Pfeffer würzen, den Rosmarin dazugeben und vermengen.
Den Boden der Gratinform mit der Béchamel dünn bedecken, dann eine Schicht Lasagneblätter darauflegen; gefolgt vom Gemüse. Dann wieder die Béchamel, eine Schicht Lasagneblätter, das Gemüse etc. Das Ganze wiederholen, bis die Form gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte aus Lasagneblättern und reichlich Béchamel bestehen.
Die Lasagne ca. 20 Min. im Ofen backen. Dann kurz aus dem Ofen nehmen, mit den Walnüssen bestreuen und erneut 5 Min. im Ofen backen.
Die Kürbis-Lasagne etwas abkühlen lassen, anrichten und geniessen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 641 kcal
- Kohlenhydrate: 46 g
- Eiweiss: 11 g
- Fett: 44 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.