Startseite Rezepte Hauptgerichte Exotische Mais-Suppe

Exotische Mais-Suppe

Name: Exotische Mais-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 230 g Bio-Mais, aus dem Glas – davon 30 g für das Topping beiseitelegen; 200 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden; 1 Ltr. Gemüsebrühe; 100 ml Kokosmilch; 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 2 Kaffir-Limettenblätter – die Stiele entfernen; 1 Stange Zitronengras – in Ringe schneiden; 1 EL Tamari (Sojasauce); 2 EL Edelhefeflocken; 1 TL Kurkumapulver; 200 g Tofu Natur – mit einer Gabel zerbröseln; 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 2 EL Tamari (Sojasauce); 2 EL Wasser; 1 EL Edelhefeflocken; 2 TL Bio-Maisstärke; 1/3 TL Kurkumapulver; 3 EL gehackter Koriander; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Ben

Aktualisiert: 27 Mai 2020

Diese exotische Mais-Suppe ist mild-würzig und sehr-cremig; mit einem angenehmen Zitronengras- und Limettenblatt-Aroma – ausgesprochen köstlich.

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Zutaten für 4 Portionen

Für die Mais-Suppe

230 g Bio-Mais, aus dem Glas – davon 30 g für das Topping beiseitelegen
200 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

1 Ltr. Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
2 Kaffir-Limettenblätter – die Stiele entfernen
1 Stange Zitronengras – in Ringe schneiden
1 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Edelhefeflocken
1 TL Kurkumapulver

Für das Topping

200 g Tofu Natur – mit einer Gabel zerbröseln
2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
2 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Wasser
1 EL Edelhefeflocken
2 TL Bio-Maisstärke
1/3 TL Kurkumapulver
3 EL gehackter Koriander
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten

Für die Mais-Suppe 3 EL Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin 3 Min. braten. Dann den Mais dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, salzen und pfeffern und 15 Min. köcheln lassen. Danach im Standmixer fein pürieren und zurück in den Topf giessen.

Die Kokosmilch zusammen mit dem Zitronengras und den Limettenblättern in einem Mixer fein pürieren und zur Seite stellen.

Für das Topping 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofubrösel darin 5 Min. braten. Dann 30 g Mais zusammen mit der Stärke, Wasser, Tamari, Hefeflocken und Kurkuma in eine Schüssel geben und gut vermengen. Das Ganze über den Tofu geben und einmal aufkochen lassen.

Die pürierte Kokosmilch in die Suppe geben, Tamari und Hefeflocken einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mais-Suppe anrichten, mit dem Tofu toppen und mit Koriander bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 262 kcal
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiss: 8 g
Fett: 15 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.