Dinkel-Seitan-Geschnetzeltes – malaysisch

Name: Dinkel-Seitan-Geschnetzeltes – malaysisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Dinkel-Seitan-Geschnetzeltes (z. B. von Soyana) – in einem Sieb abtropfen lassen; 100 g Zuckerschoten (Kefen) – schräg halbieren; 1 rote Chilischote – entkernen und in Ringe schneiden; 80 ml Kokosmilch; 50 ml Wasser; 1 EL Tamari (Sojasauce); 8 Kaffir-Limettenblätter – Stiele entfernen; 1 Stange Zitronengras – in dünne Ringe schneiden; 3 EL grob gehacktes Thai-Basilikum; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Thai-Basilikum verleihen diesem Seitan-Geschnetzelten mit Zuckerschoten einen authentisch-asiatischen Geschmack.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 2 Portionen

Für das Dinkel-Seitan-Geschnetzelte

200 g Dinkel-Seitan-Geschnetzeltes (z. B. von Soyana) – in einem Sieb abtropfen lassen
100 g Zuckerschoten (Kefen) – schräg halbieren
1 rote Chilischote – entkernen und in Ringe schneiden

Flüssige Zutaten und Gewürze

80 ml Kokosmilch
50 ml Wasser
1 EL Tamari (Sojasauce)
8 Kaffir-Limettenblätter – Stiele entfernen
1 Stange Zitronengras – in dünne Ringe schneiden
3 EL grob gehacktes Thai-Basilikum
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Für das Dinkel-Seitan-Geschnetzelte als Erstes das Zitronengras, die Limettenblätter, Kokosmilch, Wasser, Tamari und etwas Salz in einem Standmixer pürieren.

Dann eine Pfanne erhitzen und den Seitan darin ohne weitere Fettzugabe goldbraun braten *. Zuckerschoten, Chilis und die pürierte Creme dazugeben, verrühren und 2 Min. kochen lassen. Schliesslich das Thai-Basilikum unterheben und abschmecken.

*Je nach Hersteller wird Seitan auch ohne Öl angeboten; dann benötigst du 1 EL Erdnussöl zum Anbraten.

Das Dinkel-Seitan-Geschnetzelte auf zwei Tellern anrichten und zusammen mit einem feinen Basmatireis geniessen.

Tipp:

Achten Sie beim Einkauf darauf, dass Sie ausschliesslich Dinkel-Seitan kaufen, denn Seitan aus Weizen empfehlen wir nicht.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 219 kcal
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiss: 11 g
Fett: 15 g

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