Zentrum der Gesundheit
  • Spaghetti aglio e olio e herbe
20 November 2023

Spaghetti aglio, olio – mit Kräutern

Für dieses Spaghetti Gericht haben wir den Klassiker «aglio e olio» mit mediterranen Kräutern abgewandelt. So entstand eine sehr aromatische Variante, die hervorragend schmeckt!

Rezeptentwicklung: Lucia

Kostenlosen Newsletter abonnieren

Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.

Zutaten für 2 Portionen

Für die Spaghetti aglio e olio mit Kräutern

  • 200 g Vollkorn-Spaghetti
  • 2 EL Olivenöl, hitzebeständig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Yaconsirup
  • 1 TLm frischer Thymian, gehackt
  • 3 EL frischer Oregano, gehackt
  • 2 EL frischer Majoran, gehackt
  • 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
  • Kristallsalz und rosa Pfeffer aus der Mühle

Für den Parmesan-Ersatz

  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 EL Haferflocken, fein
  • 1 EL Edelhefeflocken
  • ½ TL Kristallsalz
Nährwerte pro Portion
Kalorien 587 kcal
Kohlenhydrate 80 g
Eiweiss 16 g
Fett 21 g

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Drucken
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Einen Topf mit Wasser aufkochen, salzen und die Spaghetti al dente kochen. Dann über einem Sieb abgiessen – dabei 80 ml vom Kochwasser auffangen – und abtropfen lassen.

Währenddessen für den Parmesan-Ersatz je 1 EL Pinienkerne, Haferflocken und Edelhefeflocken sowie ½ TL Salz in einem Standmixer fein mixen; die frischen Kräuter hacken.

2. Schritt

Sobald die Spaghetti abgegossen sind, den Topf mit 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen; währenddessen den Knoblauch in Scheiben schneiden, dann in der Pfanne ca. 2 Min. andünsten. Mit 80 ml Kochwasser ablöschen, die abgetropften Spaghetti, 1 TL Yaconsirup sowie alle gehackten Kräuter dazugeben und gut vermengen. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti aglio, olio e herbe auf zwei Tellern anrichten und mit dem Parmesan-Ersatz bestreut servieren.

Unser Hinweis:

Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule

Tags

Liebe Leserinnen und Leser,
ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular.
Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit