Zutaten für 4 Portionen
Für die Pfannkuchen
- 250 g Vollkorn-Dinkelmehl
Weitere Zutaten und Gewürze
- 500 ml kaltes Wasser
- 2 EL Ghee
- 1 frische Chilischote - entkernt und fein gehackt
- 1 TL Salz
- 2 EL frische Korianderblätter - fein gehackt
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Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca. 30 Minuten
Alle Zutaten für die Pfannkuchen - bis auf das Wasser - in einer Schüssel gut vermengen. Dann das Wasser unter Rühren ganz langsam dazugeben und so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschliessend den Teig noch einmal gut vermengen.
Eine Pfanne mit Ghee bestreichen und erhitzen. Jeweils 4 EL Teig pro Pfannkuchen darin langsam von beiden Seiten goldgelb ausbacken (pro Seite etwa 2 Min.). Bei den folgenden Pfannkuchen erneut etwas Ghee in die Pfanne geben.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 223 kcal
- Kohlenhydrate: 43 g
- Eiweiss: 6 g
- Fett: 2 g
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