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Pizza aus Kichererbsenmehl

Name: Pizza aus Kichererbsenmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 runde Pizza-Form (Ø 22 cm); 120 g Kichererbsenmehl; 120 ml Wasser; 3 EL Olivenöl, hitzebeständig; ¼ TL Kristallsalz; 3 EL passierte Tomaten; 2 EL fein gehacktes Basilikum; 1 TL fein gehackter Oregano; 50 g Räuchertofu – in 0,5-cm-Würfel schneiden; 40 g veganen Käse (z.B. Violife); 1 grosse Tomate – in dünne Scheiben schneiden; ½ gelbe Paprika – in dünne Streifen schneiden; 1 halbe Handvoll Rucola; 8 schwarze Oliven, entsteint; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 03 Juni 2020

Diese Pizza aus Kichererbsenmehl enthält ausschliesslich gesunde Zutaten und schmeckt hervorragend! Darüber hinaus ist sie auch noch kalorienarm, so dass du sie ohne Reue geniessen kannst.

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Zutaten für 4 Stücke

Für den Pizza-Boden

1 runde Pizza-Form (Ø 22 cm)
120 g Kichererbsenmehl
120 ml Wasser
3 EL Olivenöl, hitzebeständig
¼ TL Kristallsalz

Für die Pizza-Sauce

3 EL passierte Tomaten
2 EL fein gehacktes Basilikum
1 TL fein gehackter Oregano

Für den Pizza-Belag

50 g Räuchertofu – in 0,5-cm-Würfel schneiden
40 g veganen Käse (z.B. Violife)
1 grosse Tomate – in dünne Scheiben schneiden
½ gelbe Paprika – in dünne Streifen schneiden
1 halbe Handvoll Rucola
8 schwarze Oliven, entsteint
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca. 1 Stunden

Für die Pizza den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; die Pizzaform mit Backpapier auslegen.

Für den Pizza-Boden alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und 1 Std. ruhen lassen (der Teig ist dann zähflüssig). Anschliessend den Teig auf das Backpapier legen und mit einem nassen Löffel in die Form streichen. Den Pizza-Boden in den Ofen schieben und 8 Min. backen.

In der Zwischenzeit die Pizza-Sauce zubereiten. Hierzu alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Pizza-Boden nach 8 Min. aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 180 °C reduzieren.

Die Sauce auf dem Pizza-Boden verteilen, mit Tofu, Paprika, Oliven und Tomaten belegen und den Käse darüberreiben. Anschliessend die Pizza erneut für 8 Min. in den Ofen schieben und fertig backen.

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, den Rucola darauf verteilen und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

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Nährwerte pro Stück

Kalorien: 263 kcal
Kohlenhydrate: 17 g
Eiweiss: 12 g
Fett: 15 g

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