Pizza aus Kichererbsenmehl

Name: Pizza aus Kichererbsenmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 runde Pizza-Form (Ø 22 cm); 120 g Kichererbsenmehl; 120 ml Wasser; 3 EL Olivenöl, hitzebeständig; ¼ TL Kristallsalz; 3 EL passierte Tomaten; 2 EL fein gehacktes Basilikum; 1 TL fein gehackter Oregano; 50 g Räuchertofu – in 0,5-cm-Würfel schneiden; 40 g veganen Käse (z.B. Violife); 1 grosse Tomate – in dünne Scheiben schneiden; ½ gelbe Paprika – in dünne Streifen schneiden; 1 halbe Handvoll Rucola; 8 schwarze Oliven, entsteint; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Diese Pizza aus Kichererbsenmehl enthält ausschliesslich gesunde Zutaten und schmeckt zudem auch noch hervorragend. Der Belag aus Räuchertofu, Tomate, Paprika, Oliven, Rucola und geriebenem Käse macht aus ihr ein perfektes Gericht.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 4 Stücke

Für den Pizza-Boden

1 runde Pizza-Form (Ø 22 cm)
120 g Kichererbsenmehl
120 ml Wasser
3 EL Olivenöl, hitzebeständig
¼ TL Kristallsalz

Für die Pizza-Sauce

3 EL passierte Tomaten
2 EL fein gehacktes Basilikum
1 TL fein gehackter Oregano

Für den Pizza-Belag

50 g Räuchertofu – in 0,5-cm-Würfel schneiden
40 g veganen Käse (z.B. Violife)
1 grosse Tomate – in dünne Scheiben schneiden
½ gelbe Paprika – in dünne Streifen schneiden
1 halbe Handvoll Rucola
8 schwarze Oliven, entsteint
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca. 1 Stunde

Für die Pizza den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; die Pizzaform mit Backpapier auslegen.

Für den Pizza-Boden alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und 1 Std. ruhen lassen (der Teig ist dann zähflüssig). Anschliessend den Teig auf das Backpapier legen und mit einem nassen Löffel in die Form streichen. Den Pizza-Boden in den Ofen schieben und 8 Min. backen.

In der Zwischenzeit die Pizza-Sauce zubereiten. Hierzu alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Pizza-Boden nach 8 Min. aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 180 °C reduzieren.

Die Sauce auf dem Pizza-Boden verteilen, mit Tofu, Paprika, Oliven und Tomaten belegen und den Käse darüberreiben. Anschliessend die Pizza erneut für 8 Min. in den Ofen schieben und fertig backen.

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, den Rucola darauf verteilen und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

Nährwerte pro Stück

Kalorien: 263 kcal
Kohlenhydrate: 17 g
Eiweiss: 12 g
Fett: 15 g

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