Rezepte ›
Hauptgerichte ›
Pizzen ›
Karotten-Pizza – glutenfrei

Karotten-Pizza – glutenfrei

Diese glutenfreie Pizza schmeckt absolut köstlich. Ihr Teig besteht aus Buchweizen, Karotten, Kichererbsen und Chiasamen; für den Belag haben wir Tomaten, Kräuterseitlinge und Rucola gewählt. Und weil du die Pizza ganz leicht nachbacken kannst, solltest du sie unbedingt testen.

Autor: Lucia,Ben

18 likes

15 September 2021

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Portionen

Für den glutenfreien Karotten-Teig

90 g Buchweizenmehl
50 g Buchweizen
220 g Karotten – schälen und in 1-cm-Stücke schneiden
50 g Kichererbsen, aus dem Glas – abgiessen und abtropfen lassen
2 TL Chiasamen – mit 2 EL Wasser vermischen und quellen lassen
1 Prise Kreuzkümmelpulver
½ TL Kristallsalz

Für den glutenfreien Belag

100 g Kräuterseitlinge – in Scheiben schneiden
80 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten – abtropfen lassen
20 g Rucola – waschen und trocknen
15 Cherrytomaten – halbieren
50 ml Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl, hitzebeständig
1 EL Tomatenmark
1 EL gehackter Oregano
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 563 kcal

Kohlenhydrate 67 g

Eiweiss 12 g

Fett 19 g

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Koch-/Backzeit 45 Minuten

1. Schritt

Für die Karotten-Pizza den Buchweizen in 100 ml Wasser und etwas Salz abgedeckt aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 15 Min. köcheln lassen (falls noch etwas Flüssigkeit vorhanden ist, über einem Sieb abgiessen).

2. Schritt

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.

3. Schritt

Die Karotten zusammen mit den Kichererbsen, dem gekochten Buchweizen, den eingeweichten Chiasamen sowie mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Hochleistungs-Mixer geben und pürieren (kleine Stückchen sind ok); ggf. etwas Wasser dazugeben.

4. Schritt

Dann die Masse in eine Schüssel füllen, mit dem Buchweizenmehl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf das Backpapier geben und gleichmässig, ca. 5 mm dick, verstreichen.

5. Schritt

Die getrockneten Tomaten zusammen mit der Gemüsebrühe, 2 EL Olivenöl und dem Tomatenmark zu einer Creme pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Teig damit bestreichen.

6. Schritt

Dann mit Kräuterseitlingen und Tomaten belegen und ca. 30 Min. im Ofen backen.

7. Schritt

Die Karotten-Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Oregano bestreuen. Dann den Rucola mit 1 EL Olivenöl vermengen und darauf verteilen.

8. Schritt

Die glutenfreie Karotten-Pizza in Stücke schneiden und servieren.

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft wird bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht.

Lernen Sie bei der die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise und Ihrem körperlichen und seelischen Wohlbefinden kennen.

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten, wie Sie Ihre Gesundheit über Ihre Ernährung beeinflussen können und damit den Grundstein für ein gesundes und glückliches Leben legen können.

Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die