Zentrum der Gesundheit
  • Pizza mit Brokkoli auf einem Holzbrett serviert

Pizza mit Brokkoli und Pimientos

Diese Pizza mit Gemüse und Rucola schmeckt fantastisch! Gesunde Zutaten, eine feine Würze und ganz einfach nachzubacken – daher unbedingt testen.

Autor: Lucia,Ben
6 likes
03 Mai 2021

Zutaten für 1 Pizza = 8 Stücke

Für den Pizzateig

  • 200 g Vollkorn-Dinkelmehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
  • 10 g Backpulver
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 EL Olivenöl, hitzebeständig

Für den veganen Käse

  • 40 g Mandelmus, weiss
  • 40 ml Wasser
  • Kristallsalz

Für die Tomatensauce

  • 100 ml passierte Tomaten
  • 1 EL fein gehackte Oregano-Blätter
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für den Pizza-Belag

  • 1 Ltr. Wasser
  • 2 TL Kristallsalz
  • 350 g Brokkoli – in kleine Röschen teilen; den Strunk schälen und in 1-cm- Scheiben schneiden
  • 200 g Pimientos de Padron (kleine, grüne Paprikaschoten) – die Stiele abschneiden
  • 12 Cherrytomaten – halbieren
  • 15 g Rucola
  • 2 EL Olivenöl, kaltgepresst

Für den Nuss-Parmesan

  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 EL Haferflocken
  • 1 EL Edelhefeflocken
Nährwerte pro Stück
Kalorien 177 kcal
Kohlenhydrate 22 g
Eiweiss 6 g
Fett 7 g
ANZEIGE
  • Medionic Original Silber-Elektroden 32,80 €
  • Maskelmän - Reisprotein Bio
    Maskelmän Reisprotein Bio 17,50 €
  • Naty Öko-Windeln 9,99 €
  • HanifThaler Geröstete Bio-Kürbiskerne 3,60 €
  • Sonett - WC-Reiniger
    Sonett WC-Reiniger 2,98 €
  • Hanfland Bio-Hanftee 4,50 €

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 25 Minuten

1. Schritt

Als Erstes die Tomatensauce zubereiten. Dann den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.

2. Schritt

Für den Teig 200 g Mehl mit 10 g Backpulver, 100 ml Wasser, 1 TL Essig, 1 EL Olivenöl und 1 TL Salz in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät so lange zu einem Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.

3. Schritt

Für den veganen Käse 40 g Mandelmus mit 40 ml Wasser verrühren und mit etwas Salz abschmecken.

4. Schritt

Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche dünn (3 - 4 mm) ausrollen und auf das Backpapier legen. 100 g Tomatensauce gleichmässig darauf verteilen, den Teig auf die mittlere Schiene des Backofens setzen und 10 Min. backen.

5. Schritt

In der Zwischenzeit einen Topf mit 1 Ltr. Wasser und 2 TL Salz zum Kochen bringen und den Brokkoli darin 2 Min. bissfest garen. Dann über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.

6. Schritt

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Brokkoli, Pimientos und den halbierten Tomaten belegen, den veganen Käse darauf verteilen und nochmals 15 Min. backen.

7. Schritt

In der Zwischenzeit für den Nuss-Parmesan jeweils 1 EL Pinienkerne, Haferflocken und Hefeflocken in einem Mixer fein vermahlen, in eine kleine Schale füllen und beiseitestellen.

8. Schritt

Schliesslich die Pizza aus dem Ofen nehmen, den Rucola darauf verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Mit dem Nuss-Parmesan bestreuen und servieren.

Anzeige

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

  • In Deutschland (19,80 Euro):
  • In Österreich (22 Euro):
  • In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

ANZEIGE

Ernährungsprofi werden: Sparen Sie jetzt 360 Euro

Sparen Sie jetzt 360 Euro - nur noch wenige Tage
Profitieren Sie von der der : Jetzt anmelden und die digitalen Lernmaterialien im Wert von 360 € geschenkt bekommen!

Jetzt loslegen und ab heute nachhaltig gesünder leben
Lernen Sie, wie man sich gesund ernährt und wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken. Oder wagen Sie durch die Ausbildung den Schritt in den Traumberuf zur !

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten die Zusammenhänge zwischen der Lebens- und Ernährungsweise und legen den Grundstein für ein gesundes Leben.


Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die