Pommes mit Mandel-Mayonnaise
Link zum Rezept: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/hauptgerichte/pommes-mit-mandel-mayonnaise
Die Pommes sind nicht nur eine tolle Beilage, sondern auch eine vitalstoffreiche Zwischenmahlzeit. Dazu servieren wir eine köstliche Mandel-Mayonnaise.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Pommes
- 250 g Kartoffeln, festkochend
- 200 g Kohlrabi
- 100 g Süsskartoffel
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Für die Mandel-Mayonnaise
- 75 ml geschmacksneutrales Öl, z. B. Sonnenblumenöl
- 30 ml kaltes Wasser
- 1 EL Senf, grobkörnig
- 1 EL Mandelmus, weiss
- 1 EL Apfelessig
- 1/3 TL Kala Namak Salz (Schwefelsalz)
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Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln, Kohlrabi und Süsskartoffel schälen und in Pommes-typische Stifte schneiden. Dann auf das Backblech legen, mit Erdnussöl beträufeln, salzen und mit den Händen gut vermengen.
Die Pommes in den Ofen schieben und 20 - 25 Min. goldbraun backen.
In der Zwischenzeit die Mandel-Mayonnaise zubereiten. Hierzu alle Zutaten – bis auf das Öl – in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer pürieren. Dann das Öl langsam dazu träufeln und weiter pürieren, bis eine cremige, feste Mayonnaise entstanden ist.
Die Pommes zusammen mit der Mandel-Mayonnaise servieren und geniessen.
Tipp: Du kannst auch aus Steckrüben, Karotten oder Kürbis leckere Pommes zaubern.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 617 kcal
- Kohlenhydrate: 39 g
- Eiweiss: 7 g
- Fett: 46 g
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