Startseite Rezepte Hauptgerichte Reis-Pfanne mit Chinakohl und Shiitake

Reis-Pfanne mit Chinakohl und Shiitake

Name: Reis-Pfanne mit Chinakohl und Shiitake
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 120 g Vollkornreis; 150 g Shiitake – in 1-cm-Streifen schneiden; 200 g Chinakohl – vierteln, Strunk entfernen, und in 1-cm-Streifen schneiden; 200 ml Gemüsebrühe; 3 EL Tamari (Sojasauce); 1 EL Kokosöl; 1 EL Tomatenmark; ½ EL Yaconsirup; 4 EL Kokosflocken; 2 EL gehackte Petersilie; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Ben

Aktualisiert: 07 September 2020

Diese köstliche Reis-Pfanne mit Chinakohl und Shiitake beeindruckt durch ihren sehr angenehmen, fein-herben Geschmack. Und wenn du den Reis bereits am Vortag kochst, ist sie auch im Nu zubereitet.

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Zutaten für 2 Portionen

Für die Reis-Pfanne

120 g Vollkornreis
150 g Shiitake – in 1-cm-Streifen schneiden
200 g Chinakohl – vierteln, Strunk entfernen, und in 1-cm-Streifen schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

200 ml Gemüsebrühe
3 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Kokosöl
1 EL Tomatenmark
½ EL Yaconsirup
4 EL Kokosflocken
2 EL gehackte Petersilie
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Als Erstes den Reis nach Packungsangabe garen.

Etwa 5 Min. vor Garende das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze ca. 3 Min. scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren und den Chinakohl dazugeben; unter Rühren weitere 2 Min. braten.

Dann das Tomatenmark einrühren, mit Tamari ablöschen und die Gemüsebrühe dazugeben; leicht salzen und pfeffern. Den Yaconsirup einrühren und 2 EL Kokosflocken unterheben.

Dann den gegarten Reis in die Pfanne geben, gut vermengen und abschmecken.

Die Reis-Pfanne anrichten, die Petersilie unterheben und mit den restlichen Kokosflocken bestreut servieren.

Tipp: Wenn du den Reis bereits am Vortag zubereitest, sparst du dir viel Zeit.

Verschenken Sie ein Abo unserer Foodscout – Unser veganes Rezepte-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout schenken Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn die Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

In jeder foodscout gibt es überdies Schwerpunktthemen, z. B. vollwertige Brote und Brötchen, fermentierte Speisen, raffinierte Aufläufe, bunte Gemüsenudeln, vegane Frühstücksideen, orientalische Snacks und vieles mehr. Auch wird stets eine Landesküche vorgestellt, mal indisch, mal vietnamesisch, gerne auch mediterran oder zur Abwechslung mexikanisch. Ergänzt werden die Rezepte von vielen Informationen rund um gesundes Kochen, gesunde Zubereitungsmethoden, Lebensmittelporträts und vieles mehr. Sie können hier einen Blick in werfen.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 333 kcal
Kohlenhydrate: 55 g
Eiweiss: 9 g
Fett: 7 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.