Reispfanne mit Shiitake

Name: Reispfanne mit Shiitake
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Vollkorn-Basmatireis – über einem Sieb gründlich waschen; 220 g rote Paprika – in 3 cm lange Streifen schneiden; 150 g Shiitake – vierteln; 100 g grüne Bohnen – in 3-cm-Stücke schneiden; 2 EL Erdnüsse – fettfrei rösten; 400 ml Wasser; 2 EL Kokosöl; 2 EL Tamari (Sojasauce); 10 Kaffir-Limettenblätter – die Stiele entfernen; die Blätter in feine Streifen schneiden; 1 Lorbeerblatt; ½ TL Kurkumapulver; ½ TL Kreuzkümmelpulver; 1 Prise Kardamompulver; 1 Prise Nelkenpulver; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für diese Reispfanne haben wir den Reis mit roter Paprika, grünen Bohnen und Shiitake kombiniert, mild-würzig abgeschmeckt und mit gerösteten Erdnüssen serviert.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 2 Portionen

Für die Reispfanne

150 g Vollkorn-Basmatireis – über einem Sieb gründlich waschen
220 g rote Paprika – in 3 cm lange Streifen schneiden
150 g Shiitake – vierteln
100 g grüne Bohnen – in 3-cm-Stücke schneiden
2 EL Erdnüsse – fettfrei rösten

Weitere Zutaten und Gewürze

400 ml Wasser
2 EL Kokosöl
2 EL Tamari (Sojasauce)
10 Kaffir-Limettenblätter – die Stiele entfernen; die Blätter in feine Streifen schneiden
1 Lorbeerblatt
½ TL Kurkumapulver
½ TL Kreuzkümmelpulver
1 Prise Kardamompulver
1 Prise Nelkenpulver
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten

Für die Reispfanne den Reis mit 400 ml Wasser, dem Lorbeerblatt, Kurkuma-, Kreuzkümmel-, Kardamom- und Nelkenpulver sowie etwas Salz zum Kochen bringen, dann abgedeckt bei mittlerer Hitze weichgaren.

Etwa 10 Min. vor Garende das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen darin 3 Min. anbraten. Dann Paprika und Shiitake dazugeben und 5 Min. mitbraten.

Die Limettenblätter in die Pfanne geben, das Ganze mit Tamari ablöschen und zum gegarten Reis in den Topf geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Reispfanne auf zwei Teller verteilen und mit den gerösteten Erdnüssen bestreut geniessen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 516 kcal
Kohlenhydrate: 80 g
Eiweiss: 15 g
Fett: 14 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.