Zutaten für 2 Portionen

Für das Topinambur-Gemüse

  • 550 g Topinambur – waschen, schälen und in Scheiben schneiden
  • 200 g Shiitake-Pilze – putzen und in Streifen schneiden
  • 1 rote Zwiebel – schälen, halbieren und in Streifen schneiden
  • 1 kleine Zehe Knoblauch – schälen und hacken

Weitere Zutaten und Gewürze

  • 4 EL Olivenöl, erhitzbar
  • 1 1/2 EL Tamari (Sojasauce)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL frische Thymianblätter
  • 1 TL gehackter Majoran
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Anzeige:
Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Für die Topinamburpfanne 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Topinamburscheiben darin kräftig auf beiden Seiten anbraten, bis sie Farbe bekommen. Anschliessend salzen und pfeffern, aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin andünsten. Dann die Shiitake-Pilze dazugeben und kräftig anbraten.

Den Topinambur und die Kräuter unterheben, mit Tamari ablöschen und kurz verdampfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Das Topinambur-Gemüse portionsweise auf Tellern anrichten und geniessen.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 552 kcal
  • Kohlenhydrate: 58 g
  • Eiweiss: 9 g
  • Fett: 30 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.