Startseite Rezepte Hauptgerichte Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncini – vegan

Spaghetti mit Knoblauch auf weissem Teller serviert

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncini – vegan

Name: Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncini – vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 250 g Dinkel-Spaghetti; 6 Knoblauchzehen – schälen und in feine Scheiben schneiden; 1 milde rote Chili – ggf. entkernen und in feine Ringe schneiden; 8 EL Olivenöl, hitzebeständig; 3 EL fein geschnittenes Basilikum; 2 EL Pinienkerne; 1 EL Edelhefeflocken; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 04 Juni 2020

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncini zählen zu den beliebtesten Gerichten der italienischen Küche. Wir haben den Klassiker in einer veganen Variante gezaubert!

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Zutaten für 2 Portionen

Für die Spaghetti Aglio, Olio und Peperoncini

250 g Dinkel-Spaghetti
6 Knoblauchzehen – schälen und in feine Scheiben schneiden
1 milde rote Chili – ggf. entkernen und in feine Ringe schneiden
8 EL Olivenöl, hitzebeständig
3 EL fein geschnittenes Basilikum

Für den veganen Parmesan

2 EL Pinienkerne
1 EL Edelhefeflocken
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Das Wasser über einem Sieb abgiessen und die Nudeln gut abtropfen lassen.

Zwischenzeitlich für den Parmesam die Pinienkerne in einem Mörser zerstossen, die Hefeflocken darunterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Öl in einem breiten Topf erhitzen. Den Knoblauch und die Chiliringe bei sehr geringer Hitze etwa 5 Min. vorsichtig darin dünsten, ohne dass der Knoblauch Farbe annimmt!

Die abgetropften Spaghetti in das Öl geben, gründlich vermengen und erwärmen. Dann das Basilikum unterheben.

Die Spaghetti Aglio, Olio und Peperoncini heiss servieren und mit dem veganen Parmesan bestreut geniessen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 773 kcal
Kohlenhydrate: 89 g
Eiweiss: 20 g
Fett: 35 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.