- Rezepte ›
- Hauptgerichte ›
- Tofugerichte ›
- Tofu mit dezenter Algen-Panade und süss-saurer Sauce
Tofu mit dezenter Algen-Panade und süss-saurer Sauce
Autor: Ben
Aktualisiert: 08 April 2021
Rezepte die Ihnen gefallen könnten
- Tofugerichte Gegrillter Tofu
- Tofugerichte Räuchertofu mit Chinakohl
- Tofugerichte Tofu – crispy mit scharfer Sauce
- Tofugerichte Tofu mit Auberginen und Spinat
Zutaten für 2 Portionen
Für den Tofu, den Reis und das Gemüse
- 140 g Vollkorn-Basmatireis – gründlich waschen
- 4 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 200 g Tofu Natur – mittig halbieren und von der kürzeren Seite in 4-mm-Scheiben schneiden
- 12 Radieschen – in 3-mm-Scheiben schneiden
- 3 EL Sesamsamen, weiss – in einem Mörser grob mahlen
- 120 g Tomaten – Strunk entfernen und in 2-cm-Würfel schneiden
Für die Panade
- 80 g Kartoffelstärke
- 6 g Wakame Algen, getrocknet – hacken
- 60 - 70 ml Wasser
- 3 EL Tamari (Sojasauce)
Für die Sauce
- 1 rote Chilischote – entkernen und in feine Ringe schneiden
- 1 ½ EL Bio-Maisstärke
- 250 ml Wasser
- 4 EL Reisessig
- 4 EL Tamari
- 3 EL Yaconsirup
- 3 EL geschnittenes Basilikum
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- Sojasauce Bio Tamari 6,49 EUR
- Foodscout Ausgabe 5 4,95 EUR
- Bio-Wakame-Blätter 14,99 EUR
- Basmatireis natur 3,49 EUR
- Bio Yacon Sirup 9,90 EUR
- Genmai Su 4,49 EUR
Videorezepte
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
Den Reis nach Packungsangabe garen.
Für die Panade alle Zutaten in einer grossen Schüssel kräftig verrühren.
Für den Tofu eine Pfanne mit 2 EL Erdnussöl erhitzen, den Tofu durch die Panade ziehen, in die Pfanne geben und von beiden Seiten jeweils 2 Min. braten. Dann auf einen Teller geben und beiseitestellen.
Für die Sauce alle Zutaten – ausser das Basilikum – in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz beiseitestellen.
Die Pfanne erneut mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Radieschen 2 - 3 Min. braten. Die gemahlenen Sesamsamen 1 Min. mitdünsten, dann die Tomaten dazugeben, mit der Sauce ablöschen und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Den Tofu unterheben, kurz darin erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Tofu in süss-saurer Sauce anrichten, mit Basilikum bestreuen und zusammen mit dem Reis servieren.
Anzeige
Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin
Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.
Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:
- In Deutschland (19,80 Euro):
- In Österreich (22 Euro):
- In der Schweiz (24 CHF):
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 748 kcal
- Kohlenhydrate: 119 g
- Eiweiss: 20 g
- Fett: 20 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.