Rezepte ›
Hauptgerichte ›
Tofugerichte ›
Tofu mit dezenter Algen-Panade und süss-saurer Sauce

Tofu mit dezenter Algen-Panade und süss-saurer Sauce

Diesen Tofu hat unser Koch in einer dezenten Algen-Panade zubereitet und mit einer pikanten und leichten süss-sauren Sauce versehen. Dazu gibt es einen leckeren Basmati-Reis.

Autor: Ben

30 likes

15 September 2021

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Portionen

Für den Tofu, den Reis und das Gemüse

140 g Vollkorn-Basmatireis – gründlich waschen
4 EL Erdnussöl, hitzebeständig
200 g Tofu Natur – mittig halbieren und von der kürzeren Seite in 4-mm-Scheiben schneiden
12 Radieschen – in 3-mm-Scheiben schneiden
3 EL Sesamsamen, weiss – in einem Mörser grob mahlen
120 g Tomaten – Strunk entfernen und in 2-cm-Würfel schneiden

Für die Panade

80 g Kartoffelstärke
6 g Wakame Algen, getrocknet – hacken
60 - 70 ml Wasser
3 EL Tamari (Sojasauce)

Für die Sauce

1 rote Chilischote – entkernen und in feine Ringe schneiden
1 ½ EL Bio-Maisstärke
250 ml Wasser
4 EL Reisessig
4 EL Tamari
3 EL Yaconsirup
3 EL geschnittenes Basilikum
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 748 kcal

Kohlenhydrate 119 g

Eiweiss 20 g

Fett 20 g

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Koch-/Backzeit 25 Minuten

1. Schritt

Als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Den Reis nach Packungsangabe garen.

3. Schritt

Für die Panade alle Zutaten in einer grossen Schüssel kräftig verrühren.

4. Schritt

Für den Tofu eine Pfanne mit 2 EL Erdnussöl erhitzen, den Tofu durch die Panade ziehen, in die Pfanne geben und von beiden Seiten jeweils 2 Min. braten. Dann auf einen Teller geben und beiseitestellen.

5. Schritt

Für die Sauce alle Zutaten – ausser das Basilikum – in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz beiseitestellen.

6. Schritt

Die Pfanne erneut mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Radieschen 2 - 3 Min. braten. Die gemahlenen Sesamsamen 1 Min. mitdünsten, dann die Tomaten dazugeben, mit der Sauce ablöschen und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Den Tofu unterheben, kurz darin erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Schritt

Den Tofu in süss-saurer Sauce anrichten, mit Basilikum bestreuen und zusammen mit dem Reis servieren.

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft wird bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht.

Lernen Sie bei der die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise und Ihrem körperlichen und seelischen Wohlbefinden kennen.

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten, wie Sie Ihre Gesundheit über Ihre Ernährung beeinflussen können und damit den Grundstein für ein gesundes und glückliches Leben legen können.

Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die