Für diese Satay-Spiesse haben wir Austernpilze gewählt und dazu eine pikante Erdnuss-Sauce gereicht – eine perfekte Kombination!
Die Zutaten vorbereiten.
Dann für die Sauce 1 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den geriebenen Ingwer 1 Min. anbraten. Dann 2 TL Curry bestäuben und mit 150 ml Wasser ablöschen. 1 EL Tamari, 2 TL Xylitol sowie 1 Prise Chili dazugeben und 150 ml Kokosmilch einrühren.
Die Sauce einmal aufkochen lassen, die gemahlenen Erdnüsse dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Für die Satay-Spiesse 1 EL Sesamöl mit 3 EL Wasser, 2 EL Tamari, 1 TL Yaconsirup und 1 Prise Chili in einer Schüssel verrühren. Dann die Austernpilze hineingeben, vorsichtig vermengen und mit 1 EL Mehl bestäuben. Nochmals vermengen und jeweils 3 – 5 Pilzstreifen auf einen Holzspiess stecken.
3 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Spiesse sofort von beiden Seiten ca. 2 Min. braten.
Die Austernpilze-Satay-Spiesse auf einer Platte anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.
Liebe Leserinnen und Leser,
ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular.
Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit
