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Hot Dogs – vegan

Hot Dogs hübsch serviert mit Saucen und Gürkchen

Hot Dogs – vegan

Name: Hot Dogs – vegan
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 5 Hot Dog Brötchen – ¾ der Länge nach aufschneiden (selbstgemacht); 350 g gekochte Kichererbsen, aus dem Glas – über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen; 100 g braune Champignons – fein würfeln; 2 Schalotten – schälen und würfeln; 1 Knoblauchzehe – schälen; 1 Gemüsezwiebel – schälen und in 0,5-cm-Scheiben schneiden; 2 Essiggurken, aus dem Glas – in dünne Scheiben schneiden; 2 EL Kichererbsenmehl; 1 EL Flohsamenschalenpulver; 1 EL gehackte Liebstöckelblätter; Klarsichtfolie – 5 gleich grosse Vierecke (in Länge der geformten Würste) schneiden; 5 EL Kokosöl; Tomatenketchup nach Bedarf – (selbermachen); Senf nach Bedarf; Mayonnaise, vegan nach Bedarf – (selbermachen); 1 EL Kokosblütenzucker; 1 Prise Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Autor: Lucia, Ben

Aktualisiert: 13 April 2021

Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du absolut köstliche, vegane Hot Dogs schnell selbermachen kannst. Angenehmer Biss, würziger Geschmack – mega-lecker!

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Zutaten für 5 Hot Dogs

Für die Hot Dogs

5 Hot Dog Brötchen – ¾ der Länge nach aufschneiden (selbstgemacht)
350 g gekochte Kichererbsen, aus dem Glas – über einem Sieb gründlich spülen und abtropfen lassen
100 g braune Champignons – fein würfeln
2 Schalotten – schälen und würfeln
1 Knoblauchzehe – schälen
1 Gemüsezwiebel – schälen und in 0,5-cm-Scheiben schneiden
2 Essiggurken, aus dem Glas – in dünne Scheiben schneiden
2 EL Kichererbsenmehl
1 EL Flohsamenschalenpulver
1 EL gehackte Liebstöckelblätter

Weitere Zutaten und Gewürze

Klarsichtfolie – 5 gleich grosse Vierecke (in Länge der geformten Würste) schneiden
5 EL Kokosöl
Tomatenketchup nach Bedarf – (selbermachen)
Senf nach Bedarf
Mayonnaise, vegan nach Bedarf – (selbermachen)
1 EL Kokosblütenzucker
1 Prise Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Colon Care 19,90 EUR
Ernährungsplan Bluthochdruck 5,00 EUR
Lupinenkaffee 4,90 EUR
Basisches Basenbad 39,90 EUR
Basenkur Basic 46,90 EUR
Mixer Attivo 289,00 EUR

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten

2 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Champignons zusammen mit Schalotten und Knoblauch glasig andünsten, die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den Pfanneninhalt zusammen mit den Kichererbsen, Kichererbsenmehl, Flohsamenschalenpulver und dem gehackten Liebstöckel in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Min. quellen lassen.

Anschliessend aus der Massen 5 Würste à 75 g formen. Jede Wurst auf ein vorgeschnittenes Klarsicht-Viereck legen und unter Spannung zusammenrollen, so dass die Enden gut verschlossen werden können. Dann auf einen Teller legen und ½ Std. in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Pfanne erneut mit 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebelscheiben mit dem Kokosblütenzucker kross karamellisieren lassen. Anschliessend die Pfanne vom Herd nehmen.

Das restliche Kokosöl in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Würste aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie entfernen und rundherum goldbraun anbraten.

Die Böden der aufgeschnittenen Hot Dog Brötchen mit den karamellisierten Zwiebeln und je einer Wurst belegen. Auf den Würsten die geschnittenen Gurkenscheiben verteilen und mit etwas Ketchup, Senf oder Mayo bestrichen geniessen.

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Nährwerte pro Hot Dog

Kalorien: 586 kcal
Kohlenhydrate: 71 g
Eiweiss: 21 g
Fett: 26 g

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