Cremiger Wildreis-Eintopf
Link zum Rezept: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/hauptgerichte/wildreis-eintopf
Wildreis ist wunderbar leicht und gut verträglich. Kombiniert man ihn mit Pilzen, Paprika und Karotten, gibt Sahne hinzu und deftige Gewürze, wird daraus ein herzhaft-cremiger Eintopf, von dem man nicht genug bekommen kann.
Zutaten für 2 Portionen
Für den Wildreis-Eintopf
- 100 g Wildreis-Mix
- 150 g braune Champignons – vierteln oder sechsteln
- 120 g rote Paprika – in 1-cm-Würfel schneiden
- 100 g Karotte – in 1-cm-Würfel schneiden
Weitere Zutaten und Gewürze
- 900 ml Wasser
- 100 ml Sojasahne
- 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- 2 EL Mandelmus, weiss
- 1 EL Edelhefeflocken
- 1 Stängel Thymian – die Blätter abzupfen
- 1 EL grob gehackte Petersilie
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Das Öl in einem Topf erhitzen und den Reis zusammen mit der Paprika und den Karotten 3 Min. anbraten. Mit dem Wasser ablöschen, einmal aufkochen und die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Min. köcheln lassen. Dann die Champignons und den Thymian dazugeben und 10 Min. mitköcheln.
Anschliessend das Mandelmus, die Sojasahne, Tamari sowie Hefeflocken einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Wildreis-Eintopf anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 417 kcal
- Kohlenhydrate: 47 g
- Eiweiss: 9 g
- Fett: 20 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.