Wirsing-Eintopf mit Graupen
Link zum Rezept: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/hauptgerichte/wirsing-eintopf-mit-graupen
Unser Wirsing-Eintopf ist sehr aromatisch und angenehm würzig – also, geschmacklich perfekt. Ein einfaches, schnelles Rezept mit Geling-Garantie.
Zutaten für 4 Portionen
Für den Wirsing-Eintopf
- 120 g Graupen (Rollgerste) – über Nacht einweichen
- 180 g Wirsing – in 1 cm breite Streifen schneiden
- 150 g Karotten – schälen, viertel und in kleine Dreiecke schneiden
- 100 g Lauch – in Ringe schneiden
- 80 g Knollensellerie – schälen und in kleine Würfel schneiden
Weitere Zutaten und Gewürze
- 1 Ltr. Gemüsebrühe
- 250 ml Sojasahne
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 2 EL Tamari (Sojasauce)
- 2 EL Edelhefeflocken
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL grob gehackte Petersilie
- 1 EL fein gehackter Thymian
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca.
Das Einweichwasser über einem Sieb abgiessen, die Graupen kurz abspülen und abtropfen lassen.
Für den Wirsing-Eintopf das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin ca. 2 Min. andünsten. Dann die Graupen dazugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Das Lorbeerblatt und Tamari hineingeben, leicht salzen und ca. 30 Min. köcheln lassen.
Wenn die Graupen weich sind, das Lorbeerblatt entfernen, die Sojasahne einrühren, Thymian und Hefeflocken dazugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Wirsing-Eintopf in eine Suppenschüssel füllen und mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 356 kcal
- Kohlenhydrate: 33 g
- Eiweiss: 7 g
- Fett: 18 g
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