Wirsing-Eintopf in einer hellen Schale serviert

Wirsing-Eintopf – klassisch

Name: Wirsing-Eintopf – klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 100 g Räuchertofu – in 1-cm-Würfel schneiden; 380 g Wirsing – Strunk entfernen und in 1-cm-Streifen schneiden; 200 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden; 100 g Knollensellerie – schälen und in 1-cm Würfel schneiden; 70 g Karotten – schälen, halbieren und in 5-mm-Scheiben schneiden; 60 g rote Zwiebeln – in Streifen schneiden; 900 ml Gemüsebrühe; 3 EL Margarine, vegan + hitzebeständig; 1 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 1 EL Tamari (Sojasauce) – mit 2 EL Wasser verrühren; 1 EL Tomatenmark; 2 Prisen Kümmelpulver; 1 Lorbeerblatt; 2 EL in feine Ringe geschnittener Schnittlauch; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Dieser gesunde und sehr leckere Wirsing-Eintopf überzeugt durch seine pikante, ausgewogene Würze. Er ist einfach in der Zubereitung und kann bereits nach 40 Minuten serviert werden.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 4 Portionen

Für den Wirsing-Eintopf

100 g Räuchertofu – in 1-cm-Würfel schneiden
380 g Wirsing – Strunk entfernen und in 1-cm-Streifen schneiden
200 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden
100 g Knollensellerie – schälen und in 1-cm Würfel schneiden
70 g Karotten – schälen, halbieren und in 5-mm-Scheiben schneiden
60 g rote Zwiebeln – in Streifen schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

900 ml Gemüsebrühe
3 EL Margarine, vegan + hitzebeständig
1 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 EL Tamari (Sojasauce) – mit 2 EL Wasser verrühren
1 EL Tomatenmark
2 Prisen Kümmelpulver
1 Lorbeerblatt
2 EL in feine Ringe geschnittener Schnittlauch
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten

Für den Wirsing-Eintopf die Margarine in einem Topf erhitzen und Karotten, Zwiebeln und Sellerie darin ca. 2 Min. dünsten. Dann Wirsing, Kartoffeln und Kümmel dazugeben und 1 Min. mitdünsten.

Das Tomatenmark einrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. Leicht salzen und pfeffern, das Lorbeerblatt dazugeben und abgedeckt aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

In der Zwischenzeit das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin ca. 3 Min. scharf anbraten. Dann mit der Tamari-Wasser-Mischung ablöschen, die Flüssigkeit kurz einkochen lassen und vom Herd nehmen.

Sobald der Eintopf zu Ende gegart ist, das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Tofu dazugeben und kurz darin erwärmen.

Den Wirsing-Eintopf auf vier Suppenschalen verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 208 kcal
Kohlenhydrate: 11 g
Eiweiss: 5 g
Fett: 12 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.