Für den Selleriesalat
- ½ Zitrone
- 300 g Knollensellerie
- 2 EL frische Petersilie
- 200 ml Mandelsahne (alternativ Sojasahne; dann ist der Salat jedoch nicht mehr basisch)
- 300 g süsse rote Äpfel
- 100 g Mandelblättchen
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
08 März 2024
Selleriesalat mit Mandeln - basisch
In unserem köstlichen Selleriesalat zeigt sich die Sellerieknolle von einer angenehm-milden und sehr frischen Seite. So kannst du, wann immer du magst, von den zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften des Selleries auf angenehmste Weise profitieren.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 286
kcal
Kohlenhydrate 12
g
Eiweiss 8
g
Fett 23
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
½ Zitrone auspressen; den Sellerie schälen, über einer Schüssel fein reiben und sofort mit ½ TL Zitronensaft beträufeln; 2 EL Petersilie fein hacken.
Für das Dressing 200 ml Mandelsahne mit 1 EL gehackter Petersilie in einer Salatschüssel verrühren. Von den Äpfeln ½ Apfel in Scheiben schneiden; die restlichen Äpfel mit einer groben Reibe (um den Kern herum) direkt in das Dressing hobeln.
2. Schritt
Dann den geriebenen Sellerie und etwa ¾ der Mandelblättchen dazugeben und alles gut vermengen; mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschliessend den Selleriesalat mit den Apfelscheiben, der gehackten Petersilie sowie mit den restlichen Mandelblättchen garniert servieren.
Unser Hinweis:
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