Für die Sushi-Quinoa-Bällchen
- 150 g Sushi Reis
- 260 ml Wasser
- 75 g Quinoa tricolore
- 2 Nori Algenblätter
- 2 EL Wakame Algenflocken
- 1 Mixer
- ½ Avocado
- 4 EL Reisessig
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 EL Sesamsamen, weiss
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
20 Februar 2024
Sushi-Quinoa-Bällchen mit Wasabi-Dip
Unsere leckeren Sushi Quinoa-Bällchen sind der ideale Partysnack – einfach vorbereitet und mit nur wenigen Zutaten. Wasabi-Dip dazu und fertig!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 12 Bällchen
Für den Wasabi-Dip
- 1 EL Sesamsamen, weiss
- 3 EL Reisessig
- 3 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Wasabi-Paste
Nährwerte
pro Bällchen
Kalorien 97
kcal
Kohlenhydrate 16
g
Eiweiss 2
g
Fett 3
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
1. Schritt
Den Sushi Reis in einem Topf mit 260 ml leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Min. garen. Parallel dazu die Quinoa gründlich waschen und in einem zusätzlichen Topf nach Packungsangabe ca. 20 Min. garen. Anschliessend beides über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen und in eine grosse Schüssel geben.
3 EL Reisessig und 1 EL Kokosblütenzucker dazugeben und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Schritt
In der Zwischenzeit 2 Nori Algenblätter und 2 EL Wakame Algenflocken in dem Mixer fein mahlen und auf einen tiefen Teller geben.
Für den Dip 1 EL Sesamsamen fettfrei rösten und mit 3 EL Reisessig, 3 EL Tamari, 1 EL Kokosblütenzucker sowie mit 1 TL Wasabi-Paste in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken zur Seite stellen.
3. Schritt
Aus dem Sushi Reis und der Quinoa mit feuchten Händen 10 - 12 gleich grosse Bällchen formen. Das Fruchtfleisch der halben Avocado in 1-cm-Würfel schneiden und salzen. Dann je 1 Avocadowürfel mit dem Daumen mittig in die Bällchen drücken und erneut formen. Anschliessend in dem Algenpulver wälzen und auf einer Servierplatte anrichten.
Die Sushi-Quinoa-Bällchen zusammen mit dem Wasabi-Dip anrichten und servieren.
Unser Hinweis:
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