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Tofu in Tomaten-Chili-Sauce

06 Oktober 2023

Tofu in Tomaten-Chili-Sauce

Name: Tofu in Tomaten-Chili-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Tofu Natur – mit Küchenpapier abtrocknen; in 1,5-cm-Würfel schneiden; 300 g Tomaten – würfeln; 1 rote Chilischote – entkernen und in Ringe schneiden; ½ TL Nori Algenpulver – hierzu ein Stück von Algenblatt in einem Mixer zermahlen; 200 ml Gemüsebrühe; 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 2 EL Yaconsirup; 1 EL Tamari (Sojasauce) – mit 3 EL Wasser verrühren; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Tamarindenpaste; 1 EL fein geriebener Ingwer; 2 EL grob gehackter Koriander; 2 EL grob gehacktes Thai-Basilikum; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Dieses Tofu-Gericht ist leicht nachzukochen und schnell zubereitet. Doch das Beste ist sein aromatischer, angenehm pikanter Geschmack – einfach lecker!

Rezeptentwicklung: Lucia Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Tofu in Tomaten-Chili-Sauce

200 g Tofu Natur – mit Küchenpapier abtrocknen; in 1,5-cm-Würfel schneiden
300 g Tomaten – würfeln
1 rote Chilischote – entkernen und in Ringe schneiden
½ TL Nori Algenpulver – hierzu ein Stück von Algenblatt in einem Mixer zermahlen

Flüssige Zutaten und Gewürze

200 ml Gemüsebrühe
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
2 EL Yaconsirup
1 EL Tamari (Sojasauce) – mit 3 EL Wasser verrühren
2 EL Tomatenmark
1 TL Tamarindenpaste
1 EL fein geriebener Ingwer
2 EL grob gehackter Koriander
2 EL grob gehacktes Thai-Basilikum
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 293 kcal

Kohlenhydrate 17 g

Eiweiss 11 g

Fett 19 g

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Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Für den Tofu das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel von allen Seiten goldbraun braten. Dann mit dem Tamari-Wasser ablöschen, die Flüssigkeit verdampfen lassen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

2. Schritt

Ingwer, Chili und Tomatenmark in die Pfanne geben und unter Rühren 2 Min. dünsten. Dann die Tomaten dazugeben, 1 Min. mitdünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen.

3. Schritt

Tamari, Tamarindenpaste und Yacon einrühren, die Algen dazugeben und 5 Min. köcheln lassen. Dann den Tofu in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Schritt

Den Tofu in Tomaten-Chili-Sauce anrichten, mit Koriander und Thai-Basilikum bestreuen und zu einem feinen Basmatireis geniessen.

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