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Chicorée-Salat mit Orangen

Name: Chicorée-Salat mit Orangen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Ingredients: 250 g Chicorée – die Blätter auseinanderziehen; 80 g Feldsalat – gründlich waschen; 1 Orange – schälen und in 5-mm-Scheiben schneiden; 2 Medjool Datteln – entsteinen und in Streifen schneiden; 2 EL Mandelsplitter – fettfrei rösten; 1 Orange – auspressen; 2 EL Mandelmus, weiss; 1 EL Zitronen-Olivenöl, kaltgepresst (alternativ nur Olivenöl verwenden); 1 EL Olivenöl, kaltgepresst; 1 TL Senf; 1 TL gehackter Thymian; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Dieser knackige und leichte Chicorée-Salat mit Orangen schmeckt hervorragend! Wir servieren ihn an einem herrlich-frischen Orangen-Dressing. Eine perfekte Kombination, die geschmacklich begeistert.

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 03 September 2020

Zutaten für 2 Portionen

Für den Chicorée-Salat

250 g Chicorée – die Blätter auseinanderziehen
80 g Feldsalat – gründlich waschen
1 Orange – schälen und in 5-mm-Scheiben schneiden
2 Medjool Datteln – entsteinen und in Streifen schneiden
2 EL Mandelsplitter – fettfrei rösten

Für das Dressing

1 Orange – auspressen
2 EL Mandelmus, weiss
1 EL Zitronen-Olivenöl, kaltgepresst (alternativ nur Olivenöl verwenden)
1 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 TL Senf
1 TL gehackter Thymian
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Für den Chicorée-Salat als Erstes das Dressing zubereiten. Hierzu den Orangensaft, Mandelmus, Senf und Thymian in einer kleinen Schüssel verrühren. Die beiden Öle dazu träufeln, kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Chicorée-Blätter, den Feldsalat, die Orangenscheiben und die Datteln auf zwei Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Mandelsplittern bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 325 kcal
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiss: 9 g
Fett: 22 g

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