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Selleriesalat mit Walnüssen in einer hellen Schale serviert

Sellerie-Salat mit Walnüssen – vegan

Name: Sellerie-Salat mit Walnüssen – vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Ingredients: 200 g Sellerieknolle – schälen und grob reiben; 1 roter Apfel – waschen und in 1-cm-Würfel schneiden; 1 Birne (mit festem Fruchtfleisch) – waschen und in 1-cm-Würfel schneiden; 2 EL Walnüsse – hacken und fettfrei rösten; 150 g Sojajoghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Dieser fruchtig-frische Sellerie-Salat schmeckt ausgezeichnet! Und da er mit sehr wenigen Zutaten auskommt, ganz einfach und schnell zubereitet ist, solltest du ihn mal testen.

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 17 September 2020

Zutaten für 2 Portionen

Für den Selleriesalat

200 g Sellerieknolle – schälen und grob reiben
1 roter Apfel – waschen und in 1-cm-Würfel schneiden
1 Birne (mit festem Fruchtfleisch) – waschen und in 1-cm-Würfel schneiden
2 EL Walnüsse – hacken und fettfrei rösten

Für das Dressing

150 g Sojajoghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Für den Sellerie-Salat als Erstes das Dressing zubereiten. Hierzu alle Zutaten in einer Salatschüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Sellerie sofort in die Sauce geben und vermengen.

Dann den Apfel und die Birne dazugeben, nochmals gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Sellerie-Salat mit Walnüssen bestreut servieren.

Tipp: Dieser Salat sollte möglichst frisch zubereitet und serviert werden, denn der Sellerie verliert schnell seine weisse Farbe – was allerdings nur das Aussehen, aber keineswegs den Geschmack des Salates beeinträchtigt.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 248 kcal
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiss: 4 g
Fett: 16 g

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