Startseite Rezepte Salate Frühlingssalat mit Zitronendressing

Frühlingssalat mit Zitronendressing

Name: Frühlingssalat mit Zitronendressing
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Ingredients: 80 g junger Blattsalat; 60 g Radieschen – in feine Scheiben schneiden; 2 EL Buchweizen; 5 g Basilikum – zupfen; 5 g Dill – zupfen; essbare Blüten (optional); 2 Zitronen – davon 6 EL Saft; 4 EL Zitronenöl, kaltgepresst (alternativ Olivenöl); 3 EL Yaconsirup; 1 ½ TL Dijon-Senf; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Ein köstlicher Frühlingssalat aus knackigen Radieschen und zarten Salatblättern, serviert mit einem leichten Zitronen-Dressing – einfach, schnell, lecker!

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 22 September 2020

Zutaten für 2 Portionen

Für den Frühlingssalat

80 g junger Blattsalat
60 g Radieschen – in feine Scheiben schneiden
2 EL Buchweizen
5 g Basilikum – zupfen
5 g Dill – zupfen
essbare Blüten (optional)

Für das Zitronen-Dressing

2 Zitronen – davon 6 EL Saft
4 EL Zitronenöl, kaltgepresst (alternativ Olivenöl)
3 EL Yaconsirup
1 ½ TL Dijon-Senf
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 2 Minuten

Als Erstes einen kleinen Topf erhitzen und darin den Buchweizen ca. 2 Min. knusprig rösten; dabei den Topf ständig in Bewegung halten. Anschliessend zum Abkühlen auf einen Teller geben.

Für das Dressing Zitronensaft, Yaconsirup und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Dann das Zitronenöl dazu träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Entdecken Sie eine köstliche Vielfalt an Salaten und Bowls aus aller Welt. Unser neues Salate-Rezeptbuch: Hier bestellen

Den Frühlingssalat, Basilikum und Dill auf zwei Teller verteilen und die Radieschen darauflegen. Dann mit dem Dressing beträufeln, den Buchweizen darübergeben und mit den Blüten garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 293 kcal
Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiss: 2 g
Fett: 21 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.