Zentrum der Gesundheit
  • Tofusalat in blauer Schale serviert
08 Mai 2022

Tofusalat mit Tomaten und Oliven

Der mediterrane Tofusalat mit Oliven, Tomaten und Basilikum ist sehr aromatisch und erfrischend – ein wunderbarer, köstlicher Sommersalat, den du blitzschnell zubereitet hast.

Autor: Lucia,Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Tofu-Salat

  • 200 g Tofu Natur – in 1-cm-Würfel schneiden
  • 100 g Cherrytomaten – halbieren
  • 30 g rote Zwiebeln – fein würfeln
  • 10 schwarze Oliven, entsteint
  • 2 EL fein gehacktes Basilikum

Für das Dressing

  • 8 EL Olivenöl, kaltgepresst
  • 4 EL Apfel-Balsamicoessig
  • 1 TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
  • 1 EL fein gehackter Oregano
  • 1 TL fein gehackter Thymian
  • Kristallsalz und Pfeffer au der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kalorien 703 kcal
Kohlenhydrate 6 g
Eiweiss 2 g
Fett 67 g

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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten

1. Schritt

Für den Tofusalat die Zutaten vorbereiten.

Dann für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen kräftig verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Schritt

Die Tofuwürfel, die halbierten Tomaten, die fein gewürfelten Zwiebeln und die Olivenringe in eine Salatschüssel geben. Das Dressing darüber verteilen, gut vermengen und abschmecken.

3. Schritt

Die Tofuwürfel, die halbierten Tomaten, die fein gewürfelten Zwiebeln und die Olivenringe in eine Salatschüssel geben. Das Dressing darüber verteilen, gut vermengen und abschmecken.

Den Tofusalat mit gehacktem Basilikum bestreut servieren.

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