Karottensalat mit schwarzem Sesam
Erstellt von Lucia
Aktualisiert: 25 November 2020
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Zutaten für 2 Portionen
Für den Karottensalat
- 300 g Karotten – fein raspeln
- 230 g Äpfel – grob raspeln
- 2 EL schwarze Sesamsamen
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 EL Mandelmus, weiss
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca.
Für den Karottensalat als Erstes die Sesamsamen in einer fettfreien Pfanne langsam rösten, bis sie zu duften beginnen. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für das Dressing alle Zutaten – ausser Karotten und Äpfel – in einer Salatschüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann die Karotten und Äpfel dazugeben, gründlich vermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Karottensalat mit den Sesamsamen bestreut servieren.
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- Kohlenhydrate: 27 g
- Eiweiss: 5 g
- Fett: 31 g
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