Chicoréesalat-Bowl mit Ingwer-Kurkuma-Dressing
Link zum Rezept: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/salate/rezept-chicoreesalat-mit-ingwersauce
In diesem Chicorée Salat vereinen sich fruchtige Frische mit herben Aromen in einer Art, die einfach begeistert! Eine ausgezeichnete Kombination, die hervorragend schmeckt.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Chicoréesalat-Bowl
- 150 g Chicorée
- 150 g reife Avocado – das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden
- 240 g reife Mango – das Fruchtfleisch in 2,5-cm-Würfel schneiden
Für das Dressing
- 2 EL Wasser
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 EL Yaconsirup
- 1 ½ TL Mandelmus, weiss (alternativ Sesampaste)
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Kurkumapulver
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 1 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca.
Für die Chicoréesalat-Bowl alle Dressing-Zutaten in einer Schüssel räftig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Für den Salat 2 Bowls bereitstellen. Die Chicorée-Blätter und die Avocadospalten darin entlang des Randes drapieren.
Die Mangowürfel in die Mitte legen und das Ganze mit dem Dressing übergiessen.
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Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 268 kcal
- Kohlenhydrate: 27 g
- Eiweiss: 4 g
- Fett: 15 g
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