Für den Salat
- ½ EL Dattelsirup
- 3 EL Balsamico bianco
- 4 EL Walnussöl (alternativ Olivenöl)
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 400 g Rotkohl
- 200 g Karotten
- 2 EL Walnüsse
- 150 g rosa Trauben (oder Äpfel)
- © ZDG/nigelcrane
17 Dezember 2023
Rotkohlsalat mit Trauben und Walnüssen
Dieser knackige Rotkohlsalat wird von Trauben und Walnüssen begleitet. Der Salat versorgt dich mit einer ordentlichen Portion Vitaminen besonders in der kalten Jahreszeit.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 223
kcal
Kohlenhydrate 17
g
Eiweiss 3
g
Fett 15
g
Ballaststoffe 5
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 5 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 20 Minuten
1. Schritt
In einer grossen Schüssel ½ EL Dattelsirup mit 3 EL Balsamico bianco und 4 EL Walnussöl kräftig verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden, zum Dressing geben und ca. 2 Min. von Hand einmassieren; mind. 20 Min. ziehen lassen.
2. Schritt
Währenddessen die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden; die Trauben halbieren. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne fettfrei rösten.
Nach 20 Min. die vorbereiteten Zutaten zum Rotkohl geben, vermengen und abschmecken.
Schliesslich den Salat servieren und geniessen. Er eignet sich sehr gut zum Mitnehmen und hält sich ca. 3 Tage im Kühlschrank.
Unser Hinweis:
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