Zentrum der Gesundheit
  • Rote Bete-Salat

Rote-Bete-Salat mit Rettich und Äpfeln

Geniesse diese feine Geschmackskombination aus mildsüsser Rote Bete, würzigem Rettich und fruchtigem Apfel. Ein sehr aromatischer, knackiger Salat, der hervorragend schmeckt.

Autor: Lucia
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27 August 2021

Zutaten für 2 Portionen

Für den Rote-Bete-Salat

  • 1 Avocado – entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln
  • ½ Apfel – in 1-cm-Würfel schneiden
  • ½ kleine Zwiebel – fein würfeln
  • 3 EL Algenflocken
  • 1 Orange – auspressen
  • ½ Zitrone – auspressen
  • 150 g Rote Bete – schälen und grob reiben
  • 150 g weisser Rettich – schälen und grob reiben
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL gehackte Walnüsse
Nährwerte pro Portion
Kalorien 319 kcal
Kohlenhydrate 31 g
Eiweiss 6 g
Fett 15 g
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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 5 Minuten

1. Schritt

Als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Die Avocadowürfel zusammen mit den Apfel- und Zwiebelwürfeln sowie 3 EL Algenflocken in eine Salatschüssel geben und leicht salzen. Dann den Orangen- und Zitronensaft dazugeben, alles gut vermengen und beiseitestellen.

3. Schritt

Sobald die Algenflocken weich sind, die geriebene Rote Bete, den geriebenen Rettich und die gehackte Petersilie dazugeben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer mild abschmecken.

4. Schritt

Den Rote-Bete-Salat auf zwei Schalen verteilen und mit gehackten Walnüssen bestreut geniessen.

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