Diese wunderbar würzige und cremige Pfeffersauce kannst du zu allen möglichen Speisen servieren – sie passt zum Beispiel sehr gut zu Bratlingen oder Pilzgerichten.
Für die grüne Pfeffersauce die Gemüsebrühe, Mandel-Schlagcreme, Schalotten in einem Topf einmal aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und 5 Min. köcheln lassen. Anschliessend im Standmixer fein pürieren und zurück in den Topf geben.
Dann den grünen Pfeffer dazugeben, nochmals aufkochen, die Kartoffelstärke einrühren, 1 Min. kochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Tamari, Yacon, Salz abschmecken.
Die grüne Pfeffersauce vor dem Servieren nochmals gut verrühren.
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