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Béchamelsauce – Selbermachen

Béchamelsauce – Selbermachen

Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du ganz einfach eine köstliche, vegane Béchamelsauce selbermachen kannst. Da sie dem Original in nichts nachsteht, solltest du sie testen.

Autor: Lucia,Ben

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16 März 2021

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Béchamelsauce

200 ml Gemüsebrühe
220 ml Sojasahne
70 g Margarine, vegan + hitzebeständig – (selbermachen)
30 g Dinkelmehl, hell
1 EL Edelhefeflocken
2 Prisen Muskatnusspulver
½ TL Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 628 kcal

Kohlenhydrate 18 g

Eiweiss 5 g

Fett 57 g

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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 10 Minuten

1. Schritt

Für die Béchamel-Sauce die Margarine in einem Topf zerlassen, das Mehl im Sturz dazugeben und gut verrühren.

2. Schritt

Mit Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter Rühren 15 Min. köcheln lassen (dadurch verschwindet der Mehlgeschmack).

3. Schritt

Schliesslich die Edelhefeflocken einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die Béchamel ist eine Basissauce, die mit zusätzlichen Gewürzen, Kräutern, Pilzen etc. auch als Grundlage für viele andere Saucen verwendet werden kann. Sie passt z. B. hervorragend zu Lasagne, Pasta, Gemüse, Reis, Kartoffeln etc.

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