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Béchamelsauce – Selbermachen

Vegane Béchamelsauce in einer Sauciere serviert

Béchamelsauce – Selbermachen

Name: Béchamelsauce – Selbermachen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 200 ml Gemüsebrühe; 220 ml Sojasahne; 70 g Margarine, vegan + hitzebeständig – (selbermachen); 30 g Dinkelmehl, hell; 1 EL Edelhefeflocken; 2 Prisen Muskatnusspulver; ½ TL Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Autor: Lucia, Ben

Aktualisiert: 16 März 2021

Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du ganz einfach eine köstliche, vegane Béchamelsauce selbermachen kannst. Da sie dem Original in nichts nachsteht, solltest du sie testen.

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Béchamelsauce

200 ml Gemüsebrühe
220 ml Sojasahne
70 g Margarine, vegan + hitzebeständig – (selbermachen)
30 g Dinkelmehl, hell
1 EL Edelhefeflocken
2 Prisen Muskatnusspulver
½ TL Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Natives Kokosöl 17,90 EUR
4-Wochen-Entschlackungskur 29,90 EUR
Das Kurkuma-Kochbuch 19,90 EUR
Bio-Dulseflocken 15,90 EUR
Mixer Attivo 289,00 EUR
Q10-Kapseln + Biotin 34,90 EUR

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten

Für die Béchamel-Sauce die Margarine in einem Topf zerlassen, das Mehl im Sturz dazugeben und gut verrühren.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter Rühren 15 Min. köcheln lassen (dadurch verschwindet der Mehlgeschmack).

Schliesslich die Edelhefeflocken einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die Béchamel ist eine Basissauce, die mit zusätzlichen Gewürzen, Kräutern, Pilzen etc. auch als Grundlage für viele andere Saucen verwendet werden kann. Sie passt z. B. hervorragend zu Lasagne, Pasta, Gemüse, Reis, Kartoffeln etc.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 628 kcal
Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiss: 5 g
Fett: 57 g

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