Knäckebrot aus Saaten – selbstgemacht
Erstellt von Ben
Aktualisiert: 22 September 2020
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Zutaten für 4 Portionen
Für das Knäckebrot
- 60 g Leinsamen, geschrotet
- 50 g Chiasamen – in 200 ml Wasser 10 Min. quellen lassen
- 40 g Haselnüsse – grob hacken
- 40 g Mandeln, gemahlen
- 30 g Hanfsamen, ungeschält
- 200 ml Wasser, heiss
- 2 EL Edelhefeflocken
- ¾ TL Kristallsalz
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca. 10 Minuten
Für das Knäckebrot als Erstes den Backofen auf 150 °C Umluft aufheizen.
Die Chiasamen zusammen mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
Ein Backpapier in Grösse des Backblechs auf die Arbeitsfläche legen. Den Teig auf das Papier legen, dann ein weiteres Backpapier darüber legen und mit einem Nudelholz ganz dünn ausrollen.
Anschliessend den Teig halbieren; die eine Hälfte in Rechtecke, die andere Hälfte in Dreiecke schneiden. Dann das Backpapier mit dem Teig vorsichtig auf ein Backblech ziehen und 50 Min. im Ofen backen.
Das Knäckebrot aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und geniessen.
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