Amaranth Riegel – geeist
Autor: Lucia, Ben
Aktualisiert: 13 März 2021
Rezepte die Ihnen gefallen könnten
- Weitere Desserts Amaranth-Erdnuss-Schnittchen
- Weitere Frühstücke Amaranth-Frühstück – mit Trockenfrüchten und Nüssen
- Glutenfreie Rezepte Knäckebrot aus Saaten – selbstgemacht
- Vegane Rezepte Energiespender-Riegel für unterwegs – basisch und rohköstlich
Zutaten für 6 Riegel
Für die Amaranth-Riegel
- 1 kleine, rechteckige Auflaufform oder flache Kuchenform – mit Backpapier auslegen
- 80 g Medjool-Datteln, ohne Stein
- 40 g Mandeln
- 40 g Kürbiskerne
- 30 g Amaranth, gepufft
- 25 g Pistazien, gehackt
- 1 EL Gojibeeren
- 2 EL Crunchy Erdnussbutter (Erdnussbutter mit Erdnussstückchen)
- 1 EL Tahini (Sesampaste)
- 200 ml Wasser
Für das Topping
- 150 g weisse Schokolade, vegan
- 2 EL Kürbiskerne
- ½ Bio-Orange – davon den Abrieb
- 1 TL Pistazien, gehackt
- Das Kurkuma-Kochbuch 19,90 EUR
- Combi Flora SymBio 32,90 EUR
- Jod-Tropfen 17,90 EUR
- Omega-3 Daily 24,90 EUR
- Ernährungsplan zur Entgiftung 5,00 EUR
- Mixer Attivo 289,00 EUR
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Für die Amaranth-Riegel die Datteln, Erdnussbutter und Tahini in einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren. Dann in eine Schüssel umfüllen, Mandeln, Kürbiskerne, Amaranth, Pistazien sowie Gojibeeren dazugeben und mit gut befeuchteten Händen vermengen. Anschliessend in die vorbereitete Auflaufform geben, gleichmässig andrücken und zur Seite stellen.
200 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Die Schokolade grob brechen, in eine kleine, hitzebeständige Schüssel geben und im Wasserbad auflösen (die Schokolade darf nicht mit Wasser in Berührung kommen, da sie sonst hart wird und nicht mehr zu verwenden ist). Anschliessend gleichmässig auf der Amaranth-Masse verteilen und gut in der Form andrücken. Mit Kürbiskernen, Pistazien und geriebener Orangenschale verzieren.
Wer es weniger süss mag, kann den Dattelanteil verringern und den Mandelanteil entsprechend erhöhen.
Die Form für ca. 1 Std. in den Tiefkühler stellen. Anschliessend bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Anzeige
Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin
Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.
Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:
- In Deutschland (19,80 Euro):
- In Österreich (22 Euro):
- In der Schweiz (24 CHF):
Nährwerte pro Riegel
- Kalorien: 372 kcal
- Kohlenhydrate: 7 g
- Eiweiss: 6 g
- Fett: 24 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.