Zutaten für 2 Portionen

Für den Tempeh

  • 200 g Tempeh – in 5-mm-Scheiben schneiden
  • 1 EL Erdnussöl, hitzebeständig

Für die Erdnusssauce

  • 150 ml Wasser
  • 150 ml Kokosmilch
  • 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 EL Tamari (Sojasauce)
  • 1 EL Erdnussöl, hitzebeständig
  • 1 EL Erdnussmus, gehäuft
  • 1 EL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
  • 1 Prise Chilipulver
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Für die Erdnusssauce einen Topf mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und das Erdnussmus darin unter Rühren dünsten. Dann mit Wasser ablöschen, Tamari, Zitronensaft, Xylitol und Chili einrühren; salzen und pfeffern.

Die Sauce einmal aufkochen lassen, dann die Kokosmilch dazugeben, nochmals aufkochen und den Topf vom Herd nehmen.

Eine Pfanne fettfrei erhitzen und den Tempeh darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Dann mit 1 EL Erdnussöl beträufeln und vermengen.

Den Tempeh zusammen mit der Erdnusssauce geniessen.

Dazu passen Reis und/oder Salat.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 394 kcal
  • Kohlenhydrate: 6 g
  • Eiweiss: 18 g
  • Fett: 32 g

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