Toast-Röllchen auf einem weissen Teller serviert

Toast-Röllchen in zwei Varianten

Name: Toast-Röllchen in zwei Varianten
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 10 kleine Holzstäbchen; 10 Scheiben Dinkel-Toastbrot; 100 g Seidentofu; ½ Avocado – den Kern entfernen; das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen; 50 g eingelegter Sushi-Ingwer; 2 Radieschen – waschen und in feine Streifen schneiden; 30 g Bio-Kresse; 1 EL Wasabipaste; ½ Zitrone – auspressen; 75 g Frischkäse, vegan (z. B. Sojamousse oder von Soyana); 50 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten; 50 g schwarze Oliven, ohne Kerne; 10 g fein geschnittenes Basilikum; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Toast-Röllchen: Für die pikante asiatische Füllung wird Seidentofu mit Avocado, Ingwer, Wasabi, Radieschen und Kresse vermengt. Die herzhafte mediterrane Füllung besteht aus eingelegten Tomaten, Oliven, Basilikum und Sojamousse.

Erstellt von Ben

Zutaten für 20 Röllchen

Für die asiatische Variante

10 kleine Holzstäbchen
10 Scheiben Dinkel-Toastbrot
100 g Seidentofu
½ Avocado – den Kern entfernen; das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen
50 g eingelegter Sushi-Ingwer
2 Radieschen – waschen und in feine Streifen schneiden
30 g Bio-Kresse
1 EL Wasabipaste
½ Zitrone – auspressen

Für die mediterrane Variante

10 kleine Holzstäbchen
10 Scheiben Dinkel-Toastbrot
75 g Frischkäse, vegan (z. B. Sojamousse oder von Soyana)
50 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten
50 g schwarze Oliven, ohne Kerne
10 g fein geschnittenes Basilikum
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten

Für die asiatische Variante die Avocado, den Seidentofu und das Wasabi in einem Mixer zu einer glatten Creme pürieren; dann den Zitronensaft einrühren.

Für die mediterrane Variante die Oliven zusammen mit den getrockneten Tomaten und dem veganen Frischkäse zu einer streichfähigen Masse pürieren; dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Toastbrote entrinden und mit einem Nudelholz flach walzen.

Dann 10 Toastscheiben mit der Avocado-Wasabi-Creme bestreichen und mit Radieschen, Kresse und Ingwer füllen; dabei nicht zu viel verwenden, sonst wird das Einrollen schwierig.

Dann 10 Toastscheiben mit der Tomaten-Oliven-Paste bestreichen und mit Basilikum bestreuen.

Schliesslich beide Varianten vorsichtig fest einrollen und mit einen Holzstäbchen fixieren.

Die Toast-Röllchen mit den übriggebliebenen Zutaten ausgarnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 141 kcal
Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiss: 5 g
Fett: 5 g

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