Zutaten für 2 Portionen

Für die Mett-Brötchen

  • 100 g rote Zwiebeln – fein würfeln
  • 50 g Reiswaffeln Natur – fein zerbröseln
  • 175 ml Gemüsebrühe, lauwarm
  • 40 g Tomatenmark
  • 1 EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Tamari (Sojasauce)
  • 1 Prise Knoblauchpulver
  • 1 Prise Kümmelpulver
  • 2 Prisen Kokosblütenzucker
  • Räuchersalz (optional)
  • Pfeffer aus der Mühle

Ausserdem

  • 4 Scheiben Vollkorn-Baguette – halbieren
  • 2 EL Kresse
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Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 1 Minute
  • Zieh-/Ruhezeit ca. 30 Minuten

Für die Mett-Brötchen alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einer homogenen Masse kneten.

Mit Räuchersalz, Pfeffer und Kokosblütenzucker abschmecken und ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Falls es ganz schnell gehen soll, können Sie das Mett auch einfach kurz ins Gefrierfach stellen.

Das Mett auf die Brötchen streichen und mit Kresse bestreut geniessen.

Tipp: Das vegane Mett hält sich gut verschlossen und gekühlt bis zu 3 Tage. Falls sich zwischendurch etwas Flüssigkeit absetzt, kannst du sie einfach wieder unter die Masse rühren.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 236 kcal
  • Kohlenhydrate: 2 g
  • Eiweiss: 1 g
  • Fett: 6 g

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