Startseite Rezepte Suppen Cremige Blumenkohlsuppe – basisch

Cremige Blumenkohlsuppe – basisch

Name: Cremige Blumenkohlsuppe – basisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 450 g Blumenkohl – in Röschen teilen; 3 EL weisses Mandelmus; 2 rote Zwiebeln – fein würfeln; 1 Ltr. Gemüsenbrühe; 2 EL Erdnussöl; 1 Lorbeerblatt; 1 Norialgenblatt – fettfrei rösten; dann mit einer Schere in Streifen schneiden; 2 EL Mandelstifte – fettfrei rösten; Muskatnusspulver; 2 EL gehackte Petersilie; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 08 Juni 2020

Hier findest du ein Rezept für eine herrlich cremige vegane und basische Blumenkohlsuppe, die in kurzer Zeit auf den Tisch kommt.

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Zutaten für 4 Portionen

Für die basische Blumenkohlsuppe

450 g Blumenkohl – in Röschen teilen
3 EL weisses Mandelmus
2 rote Zwiebeln – fein würfeln

Weitere Zutaten und Gewürze

1 Ltr. Gemüsenbrühe
2 EL Erdnussöl
1 Lorbeerblatt
1 Norialgenblatt – fettfrei rösten; dann mit einer Schere in Streifen schneiden
2 EL Mandelstifte – fettfrei rösten
Muskatnusspulver
2 EL gehackte Petersilie
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Für die Blumenkohlsuppe als erste das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Dann die Blumenkohl-Röschen dazugeben und 4 Min. mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.

Das Lorbeerblatt in die Suppe geben, salzen, pfeffern und 15 Min. köcheln lassen.

Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe in einem Standmixer fein pürieren und zurück in den Topf geben.

Das Mandelmus einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Blumenkohlsuppe anrichten, die Algenstreifen und die Mandelstifte darübergeben und mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 171 kcal
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiss: 6 g
Fett: 12 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.