Chinakohlsuppe auf in einer blauen Schale serviert

Chinakohl-Suppe mit Glasnudeln und Tofu

Name: Chinakohl-Suppe mit Glasnudeln und Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Chinakohl – in feine Streifen schneiden; 50 g Glasnudeln – in heissem Wasser 10 Min. einweichen, über einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden; 1 Frühlingszwiebel – den weissen und grünen Teil separat in feine Ringe schneiden; 70 g Champignons –sechsteln; 70 g Shiitake – vierteln; 1,2 Ltr. Wasser; 3 EL Sesamöl, geröstet; 1 EL Erdnussöl, kaltgepresst; 1 EL Tamari (Sojasauce); 2 EL Misopaste, Gerste; 1 kleine Knoblauchzehe – pressen; 1 EL geriebener Ingwer; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Diese leichte Chinakohlsuppe mit Glasnudeln ist schnell und einfach zubereitet Sie ist nicht nur optisch sehr ansprechend, sondern auch vorzüglich im Geschmack.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 2 Portionen

Für die Chinakohl-Suppe

300 g Chinakohl – in feine Streifen schneiden
50 g Glasnudeln – in heissem Wasser 10 Min. einweichen, über einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden
1 Frühlingszwiebel – den weissen und grünen Teil separat in feine Ringe schneiden
70 g Champignons –sechsteln
70 g Shiitake – vierteln

Weitere Zutaten und Gewürze

1,2 Ltr. Wasser
3 EL Sesamöl, geröstet
1 EL Erdnussöl, kaltgepresst
1 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Misopaste, Gerste
1 kleine Knoblauchzehe – pressen
1 EL geriebener Ingwer
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Für die Chinakohlsuppe das Sesamöl in einem Topf erhitzen. Den Ingwer zusammen mit dem weissen Teil der Frühlingszwiebel und den Pilzen darin 3 Min. dünsten. Mit dem Wasser auffüllen und aufkochen lassen.

Die Misopaste einrühren, Tamari und Knoblauch dazugeben, salzen, pfeffern und 3 Min. köcheln lassen. Dann den Chinakohl unterheben, 3 Min. mitköcheln und die Glasnudeln dazugeben. Kurz darin erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Chinakohl-Suppe anrichten, mit dem Frühlingszwiebel-Grün bestreuen und mit dem Erdnussöl beträufelt servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 313 kcal
Kohlenhydrate: 32 g
Eiweiss: 5 g
Fett: 18 g

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