Cremige Kartoffelsuppe mit Biss
Link zum Rezept: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/suppen/kartoffelsuppe-cremig
Hier findest du ein Rezept zur Zubereitung einer herrlich-cremigen Kartoffelsuppe mit Biss. Die Grundzutaten dieser Suppe sind Kartoffeln, Karotten, Lauch und Knollensellerie.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Kartoffelsuppe
- 300 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
- 150 g Karotten – schälen und in Scheiben schneiden
- 150 g Lauch – in dünne Ringe schneiden
- 130 g Knollensellerie – schälen und in kleine Würfel schneiden
Weitere Zutaten und Gewürze
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Hafersahne
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 EL Edelhefeflocken
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 kleines Bd. Petersilie – waschen, trocknen und fein hacken
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca.
Für die Kartoffelsuppe das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Karotten zusammen mit dem Sellerie darin 3 Min. dünsten. Dann die Kartoffeln dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen.
Das Lorbeerblatt, Tamari, Muskat sowie Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Min. köcheln lassen. Anschliessend den Lauch in die Suppe geben und 5 - 7 Min. mitköcheln. Dann das Lorbeerblatt entfernen und die Sahne einrühren.
Von der Suppe eine Kelle Gemüse und zwei Kellen Flüssigkeit in einen Mixer geben, fein pürieren und zurück in den Topf geben. Dann die Hefeflocken einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffelsuppe mit Petersilie bestreut servieren und geniessen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 206 kcal
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiss: 5 g
- Fett: 11 g
Anzeige
Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.
Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.