Cremige Kartoffelsuppe serviert in einer hellblauen Schale

Cremige Kartoffelsuppe mit Biss

Name: Cremige Kartoffelsuppe mit Biss
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 300 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in mundgerechte Stücke schneiden; 150 g Karotten – schälen und in Scheiben schneiden; 150 g Lauch – in dünne Ringe schneiden; 130 g Knollensellerie – schälen und in kleine Würfel schneiden; 600 ml Gemüsebrühe; 100 ml Hafersahne; 1 EL Tamari (Sojasauce); 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 1 EL Edelhefeflocken; 1 Lorbeerblatt; 1 Prise Muskatnuss; 1 kleines Bd. Petersilie – waschen, trocknen und fein hacken; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Hier findest du ein Rezept zur Zubereitung einer herrlich-cremigen Kartoffelsuppe mit Biss. Die Grundzutaten dieser Suppe sind Kartoffeln, Karotten, Lauch und Knollensellerie.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 2 Portionen

Für die Kartoffelsuppe

300 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
150 g Karotten – schälen und in Scheiben schneiden
150 g Lauch – in dünne Ringe schneiden
130 g Knollensellerie – schälen und in kleine Würfel schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze

600 ml Gemüsebrühe
100 ml Hafersahne
1 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 EL Edelhefeflocken
1 Lorbeerblatt
1 Prise Muskatnuss
1 kleines Bd. Petersilie – waschen, trocknen und fein hacken
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten

Für die Kartoffelsuppe das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Karotten zusammen mit dem Sellerie darin 3 Min. dünsten. Dann die Kartoffeln dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen.

Das Lorbeerblatt, Tamari, Muskat sowie Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Min. köcheln lassen. Anschliessend den Lauch in die Suppe geben und 5 - 7 Min. mitköcheln. Dann das Lorbeerblatt entfernen und die Sahne einrühren.

Von der Suppe eine Kelle Gemüse und zwei Kellen Flüssigkeit in einen Mixer geben, fein pürieren und zurück in den Topf geben. Dann die Hefeflocken einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffelsuppe mit Petersilie bestreut servieren und geniessen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 206 kcal
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiss: 5 g
Fett: 11 g

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