Startseite Rezepte Suppen Kartoffelsuppe mit Kräutern

Kartoffelsuppe mit Kräutern

Name: Kartoffelsuppe mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 430 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in 1-cm-Stücke schneiden; 150 g Knollensellerie – schälen und in 1-cm-Stücke schneiden; 90 g rote Zwiebeln – grob würfeln; 1 Knoblauchzehe – hacken; 1,2 Ltr. Gemüsebrühe; 200 ml Sojasahne; 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 2 EL Tamari (Sojasauce); 1 Lorbeerblatt; 1 EL Edelhefeflocken; 1 Msp. Muskatnusspulver; 20 g Basilikum; 15 g Petersilie; 10 g Schnittlauch; 10 g Kerbel; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 22 Oktober 2020

Was für eine köstliche Kartoffelsuppe! Sie ist sehr aromatisch, perfekt abgeschmeckt und angenehm cremig. Und die einfache und schnelle Zubereitung macht es dir leicht, sie einfach mal zu testen.

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Zutaten für 4 Portionen

Für die Kartoffelsuppe mit Kräutern

430 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und in 1-cm-Stücke schneiden
150 g Knollensellerie – schälen und in 1-cm-Stücke schneiden
90 g rote Zwiebeln – grob würfeln
1 Knoblauchzehe – hacken

Weitere Zutaten und Gewürze

1,2 Ltr. Gemüsebrühe
200 ml Sojasahne
2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
2 EL Tamari (Sojasauce)
1 Lorbeerblatt
1 EL Edelhefeflocken
1 Msp. Muskatnusspulver
20 g Basilikum
15 g Petersilie
10 g Schnittlauch
10 g Kerbel
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Einen Topf mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Kartoffeln zusammen Sellerie und Zwiebeln 4 Min. leicht anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hineingeben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und das Gemüse ca. 20 Min. weichkochen.

Dann das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe in einem Standmixer fein pürieren und zurück in den Topf füllen.

Dann die Sahne zusammen mit Basilikum, Petersilie und Kerbel in dem Mixer fein pürieren, in die Suppe geben und einrühren.

Die Kartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Verschenken Sie ein Abo unserer Foodscout – Unser veganes Rezepte-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout schenken Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn die Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

In jeder foodscout gibt es überdies Schwerpunktthemen, z. B. vollwertige Brote und Brötchen, fermentierte Speisen, raffinierte Aufläufe, bunte Gemüsenudeln, vegane Frühstücksideen, orientalische Snacks und vieles mehr. Auch wird stets eine Landesküche vorgestellt, mal indisch, mal vietnamesisch, gerne auch mediterran oder zur Abwechslung mexikanisch. Ergänzt werden die Rezepte von vielen Informationen rund um gesundes Kochen, gesunde Zubereitungsmethoden, Lebensmittelporträts und vieles mehr. Sie können hier einen Blick in werfen.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

In Deutschland (19,80 Euro):
In Österreich (22 Euro):
In der Schweiz (24 CHF):

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 221 kcal
Kohlenhydrate: 30 g
Eiweiss: 5 g
Fett: 8 g

360 Euro sparen: Jetzt Ernährungsberater-Fernausbildung starten

Bei der Akademie der Naturheilkunde werden Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater ausgebildet. Immer mehr Leute streben einen gesünderen Lebensstil an. Um mehr über eine gesunde Ernährung zu lernen, sollte man keiner Diät folgen, sondern am besten selbst Experte rund um das Thema ganzheitliche Ernährung und Gesundheit werden. Für die eigene Gesundheit, die der Familie oder für einen neuen Karrierestart.

Machen Sie sich selbst ein Geschenk und starten Sie bis zum 17. Januar 2021 die Fernausbildung bei der Akademie der Naturheilkunde und erhalten Sie kostenlos das Digital-Paket im Wert von 360 Euro gratis dazu.