Kräutercreme-Suppe

Name: Kräutercreme-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 140 g Knollensellerie – schälen, grob würfeln; 130 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen, grob würfeln; 600 ml Gemüsebrühe; 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 1 EL Tamari (Sojasauce); 2 EL Edelhefeflocken; 15 g Petersilie; 10 g Basilikum; 4 Salbeiblätter; 2 Zweige Thymian – Blättchen vom Stiel abzupfen; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Diese köstliche Selleriesuppe enthält Sellerie, Kartoffeln und jede Menge feiner Kräuter. Ausgezeichneter Geschmack – ideal beispielsweise als sehr gesunde und schnell gemachte Vorspeise.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 2 Portionen

Für die Kräutercreme-Suppe

140 g Knollensellerie – schälen, grob würfeln
130 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen, grob würfeln
600 ml Gemüsebrühe
2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Edelhefeflocken
15 g Petersilie
10 g Basilikum
4 Salbeiblätter
2 Zweige Thymian – Blättchen vom Stiel abzupfen
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten

Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und den Sellerie zusammen mit den Kartoffeln 2 Min. anbraten. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Min. leicht köcheln lassen.

Anschliessend in einem Mixer fein pürieren, alle Kräuter dazugeben und noch einmal ganz kurz (!) mixen (sonst werden die Kräuter bitter).

Dann wieder zurück in den Topf füllen, Tamari und Edelhefeflocken einrühren, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kräutercreme-Suppe auf zwei Tellern anrichten und heiss geniessen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 197 kcal
Kohlenhydrate: 14 g
Eiweiss: 4 g
Fett: 12 g

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