Reissuppe in einer weissen Schale serviert

Darmaufbauende Reissuppe – mild und würzig

Name: Darmaufbauende Reissuppe – mild und würzig
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Vollkornreis – über ein Sieb gründlich spülen; 200 g Karotten – schälen und in sehr kleine Würfel schneiden; 2 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Kokosöl; 10 Curryblätter; 10 g geriebener Ingwer; 1 EL getrockneter Liebstöckel; 1 TL Kurkumapulver; 1 TL Korianderpulver; ½ TL Kreuzkümmel; 1 Prise Asafoetida; Kristallsalz; 20 g gehackte Petersilie

Bei dieser Reissuppe stimmt einfach alles. Sie ist sehr delikat und harmonisch im Geschmack. Die relativ lange Kochzeit macht die Suppe leicht verdaulich.

Erstellt von Lucia und Ben

Zutaten für 4 Portionen

Für die Suppe

150 g Vollkornreis – über ein Sieb gründlich spülen
200 g Karotten – schälen und in sehr kleine Würfel schneiden

Weitere Zutaten und Gewürze:

2 Liter Gemüsebrühe
2 EL Kokosöl
10 Curryblätter
10 g geriebener Ingwer
1 EL getrockneter Liebstöckel
1 TL Kurkumapulver
1 TL Korianderpulver
½ TL Kreuzkümmel
1 Prise Asafoetida
Kristallsalz
20 g gehackte Petersilie

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde

Das Wasser zusammen mit dem Reis und den Karottenwürfeln zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ohne Deckel bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Nach ca. 45 Minuten Kochzeit das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die Gewürze – von Curryblätter bis einschliesslich Asafoetida – dazugeben und kurz erhitzen. Dann zwei grosse Schöpfkellen Reissuppe aus dem Topf nehmen und in die Pfanne geben. Zusammen mit den Gewürzen etwa drei Minuten kochen lassen.

Anschliessend den gesamten Pfanneninhalt zurück in den Topf geben und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen. Schliesslich mit Salz abschmecken, die Petersilie unterheben und servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 191 kcal
Kohlenhydrate: 15 g
Eiweiss: 1 g
Fett: 6 g

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