Zutaten für ca. 10 Spiesse

Für die Austernpilze-Satay-Spiesse

  • 10 Holzspiesse, 15 cm lang
  • 200 g grosse Austernpilze – der Länge nach in 1,5 cm breite Streifen schneiden
  • 1 EL Vollkorn-Dinkelmehl
  • 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
  • 1 EL Sesamöl, geröstet
  • 3 EL Wasser
  • 2 EL Tamari (Sojasauce)
  • 1 TL Yaconsirup
  • 1 Prise Chilipulver

Für die Sauce

  • 60 g Erdnüsse – fettfrei rösten und im Mörser mahlen
  • 150 ml Wasser
  • 150 ml Kokosmilch
  • 1 EL Erdnussöl, hitzebeständig
  • 1 EL Tamari
  • 2 TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Prise Chilipulver
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Anzeige:
Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

  • Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
  • Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten

Für die Sauce 1 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer darin 1 Min. anbraten. Dann mit Currypulver bestäuben und mit Wasser ablöschen. Anschliessend Chilipulver, Xylitol und Tamari dazugeben und die Kokosmilch einrühren.

Die Sauce einmal aufkochen lassen, die Erdnüsse dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Sauce zur Seite stellen.

Für die Satay-Spiesse das Sesamöl mit Wasser, Tamari, Yaconsirup und Chilipulver in einer Schüssel verrühren. Dann die Austernpilze hineingeben, vorsichtig vermengen und mit dem Mehl bestäuben. Nochmals vermengen und jeweils 3 – 5 Pilzstreifen auf einen Spiess stecken.

Das restliche Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Spiesse sofort darin auf jeder Seite ca. 2 Min. braten.

Die Austernpilze-Satay-Spiesse auf einer Platte anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.

Nährwerte pro Spiess

  • Kalorien: 117 kcal
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Eiweiss: 3 g
  • Fett: 11 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die Akademie der Naturheilkunde bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus. Bestellen Sie hier die kostenlose Infobroschüre.