Startseite Rezepte Vorspeisen Austernpilze-Satay-Spiesse

Austernpilze-Satay-Spiesse

Name: Austernpilze-Satay-Spiesse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 10 Holzspiesse, 15 cm lang; 200 g grosse Austernpilze – der Länge nach in 1,5 cm breite Streifen schneiden; 1 EL Vollkorn-Dinkelmehl; 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 1 EL Sesamöl, geröstet; 3 EL Wasser; 2 EL Tamari (Sojasauce); 1 TL Yaconsirup; 1 Prise Chilipulver; 60 g Erdnüsse – fettfrei rösten und im Mörser mahlen; 150 ml Wasser; 150 ml Kokosmilch; 1 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 1 EL Tamari; 2 TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff); 1 EL geriebener Ingwer; 2 TL Currypulver; 1 Prise Chilipulver; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für diese Satay-Spiesse haben wir die sehr aromatischen Austernpilze gewählt und dazu eine pikante Erdnuss-Sauce gereicht – Eine perfekte Kombination!

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 02 Juli 2020

Zutaten für ca. 10 Spiesse

Für die Austernpilze-Satay-Spiesse

10 Holzspiesse, 15 cm lang
200 g grosse Austernpilze – der Länge nach in 1,5 cm breite Streifen schneiden
1 EL Vollkorn-Dinkelmehl
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 EL Sesamöl, geröstet
3 EL Wasser
2 EL Tamari (Sojasauce)
1 TL Yaconsirup
1 Prise Chilipulver

Für die Sauce

60 g Erdnüsse – fettfrei rösten und im Mörser mahlen
150 ml Wasser
150 ml Kokosmilch
1 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 EL Tamari
2 TL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
1 EL geriebener Ingwer
2 TL Currypulver
1 Prise Chilipulver
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Für die Sauce 1 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer darin 1 Min. anbraten. Dann mit Currypulver bestäuben und mit Wasser ablöschen. Anschliessend Chilipulver, Xylitol und Tamari dazugeben und die Kokosmilch einrühren.

Die Sauce einmal aufkochen lassen, die Erdnüsse dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Sauce zur Seite stellen.

Für die Satay-Spiesse das Sesamöl mit Wasser, Tamari, Yaconsirup und Chilipulver in einer Schüssel verrühren. Dann die Austernpilze hineingeben, vorsichtig vermengen und mit dem Mehl bestäuben. Nochmals vermengen und jeweils 3 – 5 Pilzstreifen auf einen Spiess stecken.

Das restliche Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Spiesse sofort darin auf jeder Seite ca. 2 Min. braten.

Die Austernpilze-Satay-Spiesse auf einer Platte anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.

Nährwerte pro Spiess

Kalorien: 117 kcal
Kohlenhydrate: 3 g
Eiweiss: 3 g
Fett: 11 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.