Diese wunderbar würzigen Zucchini-Aprikosen-Bällchen werden schön knusprig, lassen sich einfach zubereiten und sind auch als Fingerfood super geeignet.
Das Heissluftgerät bereitstellen.
Für die Zucchini-Aprikosen-Bällchen alle Zutaten – ausser das Öl – in einer grossen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jeweils einen Esslöffel von der Masse entnehmen, zu Bällchen formen und auf das Gitter legen. Dann mit etwas Öl beträufeln und 15 Min. bei 180 °C ausbacken.
Diesen Vorgang etwa zweimal wiederholen (je nach Grösse des Heissluftgeräts), bis die Masse aufgebraucht ist.
In der Zwischenzeit für den Dip alle Zutaten in eine hohe Rührschüssel geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchini-Aprikosen-Bällchen zusammen mit dem Dip servieren.
Geniesse dazu noch einen bunt gemischten Salat.
