Startseite Rezepte Vorspeisen Karotten-Nuggets mit selbstgemachter Remoulade

Karotten-Nuggets auf Holzplatte serviert

Karotten-Nuggets mit selbstgemachter Remoulade

Name: Karotten-Nuggets mit selbstgemachter Remoulade
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 500 g Karotten – schälen, fein reiben; 100 g Vollkorn-Dinkelmehl; 2 TL Backpulver; 4 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 1 EL Tamari (Sojasauce); 3 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 Prise Cayennepfeffer; 40 g Apfel – in 5-mm-Würfel schneiden; 40 g Cornichons – fein hacken; 30 g Kapern – fein hacken; 1 Frühlingszwiebel – 15 g vom Grün fein schneiden; 80 ml Bio-Rapsöl; 60 ml Bio-Sojadrink, kalt; 10 g Senf; 1 TL Apfelessig; ein paar Spritzer Zitronensaft; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 24 August 2020

Diese knusprigen, würzigen und angenehm pikanten Nuggets schmecken hervorragend! In nur 35 Minuten hast du sie – inklusive der herrlich frischen Remoulade – zubereitet. Eine perfekte Kombination; daher unbedingt testen.

Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Zutaten für 2 Portionen

Für die Karotten-Nuggets

500 g Karotten – schälen, fein reiben
100 g Vollkorn-Dinkelmehl
2 TL Backpulver
4 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 EL Tamari (Sojasauce)
3 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 Prise Cayennepfeffer

Für die Remoulade (150 g)

40 g Apfel – in 5-mm-Würfel schneiden
40 g Cornichons – fein hacken
30 g Kapern – fein hacken
1 Frühlingszwiebel – 15 g vom Grün fein schneiden
80 ml Bio-Rapsöl
60 ml Bio-Sojadrink, kalt
10 g Senf
1 TL Apfelessig
ein paar Spritzer Zitronensaft
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Du möchtest Lebensmittel online bestellen?
Im Shop von MyFairtrade findest du viele Gewürze und Zutaten, die du zum Kochen unserer Gerichte benötigst. Einfach hier klicken.

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca.

Für die Karotten-Nuggets als Erstes die Remoulade zubereiten. Hierzu den Sojadrink, Senf, Essig und Zitronensaft in ein hohes Gefäss geben und kurz mit dem Stabmixer mixen. Dann das Öl tropfenweise dazugeben und immer weiter mixen, damit es mit dem Rest der Zutaten emulgieren kann.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alle festen Zutaten unterheben. Alles gut vermengen, nochmals abschmecken und kühlstellen.

Für die Nuggets alle Zutaten – ausser das Öl – in eine Schüssel geben, mit den Händen gut vermengen und abschmecken. Dann aus der Masse gleich grosse Nuggets formen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets darin von jeder Seite 2 - 3 Min. goldbraun braten. Dann aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

Die Karotten-Nuggets zusammen mit der Remoulade servieren und geniessen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 517 kcal
Kohlenhydrate: 57 g
Eiweiss: 10 g
Fett: 26 g

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft geht bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht. Lernen Sie bei der Akademie der Naturheilkunde die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise sowie physischem und psychischem Wohlbefinden kennen.

Die bildet interessierte Menschen wie Sie in rund 16 Monaten zum ganzheitlichen Ernährungsberater aus.