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Blumenkohl-Salat - basisch

Blumenkohl-Salat - basisch

Name: Blumenkohl-Salat - basisch
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 400 g Blumenkohl – in sehr kleine Röschen teilen; 4 EL Olivenöl, kaltgepresst; 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 3 EL Wasser; 1 EL Mandelmus, weiss; 1 TL Senf; 1 Prise Kurkumapulver; 1 Prise Kreuzkümmelpulver; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle; 4 Stängel Koriander – die Blätter fein hacken

Autor: Lucia, Ben

Aktualisiert: 08 April 2021

Diesen basischen Blumenkohl-Salat haben wir mit einem fein-cremigen und sehr aromatischen Dressing serviert. Ein knackiger, angenehm würziger und kalorienarmer Salat, der blitzschnell zubereitet ist.

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Blumenkohl-Salat

400 g Blumenkohl – in sehr kleine Röschen teilen
4 EL Olivenöl, kaltgepresst
4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
3 EL Wasser
1 EL Mandelmus, weiss
1 TL Senf
1 Prise Kurkumapulver
1 Prise Kreuzkümmelpulver
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
4 Stängel Koriander – die Blätter fein hacken

Abnehmen Sirtfood 12,99 EUR
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Bio Yacon Sirup 9,90 EUR
Mixer Attivo 289,00 EUR
Melatonin-Tropfen 19,90 EUR
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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten
Zieh-/Ruhezeit ca. 15 Minuten

Als Erstes die Zutaten vorbereiten.

In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Dann salzen, und die Blumenkohl-Röschen ca. 3 Min. bissfest garen; über einem Sieb abgiessen, abtropfen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit für das Dressing alle übrigen Zutaten– von Olivenöl bis Kreuzkümmel – in einen Mixer geben und leicht cremig mixen. Sollte das Dressing zu fest sein, kannst du noch etwas Wasser dazugeben.

Den abgekühlten Blumenkohl in eine Salatschüssel geben, mit dem Dressing übergiessen, gut vermengen, salzen und pfeffern, würzig-pikant abschmecken und 30 Min. ziehen lassen.

Den Blumenkohl-Salat nochmals abschmecken und mit gehacktem Koriander bestreut servieren.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 207 kcal
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiss: 6 g
Fett: 15 g

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