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Kohlsuppendiät: Das Rezept - basisch

Kohlsuppendiät: Das Rezept - basisch

Name: Kohlsuppendiät: Das Rezept - basisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Ingredients: 1,5 kg Weisskohl – den Strunk entfernen und in 1-cm-Streifen schneiden; 500 g Tomaten – den Strunk entfernen und in 1-cm-Würfel schneiden; 300 g Stangensellerie – Fäden ziehen und in 1-cm-Stücke schneiden; 300 g Karotten – schälen und in 1-cm-Scheiben schneiden; 250 g Champignons – säubern und vierteln; 6 Frühlingszwiebeln – den weissen und grünen Teil separat in Ringe schneiden; 3 Knoblauchzehen – pressen; 1,5 Ltr. Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle; 4 EL gehackte Petersilie

Autor: Lucia

Aktualisiert: 23 März 2021

Diese mild-würzige Kohlsuppe aus Weisskohl, Tomaten, Sellerie, Karotten und Champignons ist bekannt aus der Kohlsuppendiät. Ob du dieses Rezept nun zum Abnehmen geniesst oder nicht – sie schmeckt auf jeden Fall fantastisch!

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Zutaten für 10 Portionen

Für die Kohlsuppe

1,5 kg Weisskohl – den Strunk entfernen und in 1-cm-Streifen schneiden
500 g Tomaten – den Strunk entfernen und in 1-cm-Würfel schneiden
300 g Stangensellerie – Fäden ziehen und in 1-cm-Stücke schneiden
300 g Karotten – schälen und in 1-cm-Scheiben schneiden
250 g Champignons – säubern und vierteln
6 Frühlingszwiebeln – den weissen und grünen Teil separat in Ringe schneiden
3 Knoblauchzehen – pressen
1,5 Ltr. Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
4 EL gehackte Petersilie

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunden

Für die Kohlsuppe alle Zutaten – ausser Petersilie und das Grün der Frühlingszwiebel – in einen grossen Topf geben und aufkochen lassen; dabei leicht salzen.

Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 1 Std. leicht köcheln lassen. Dann das Lorbeerblatt entfernen, das Frühlingszwiebel-Grün unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kohlsuppe anrichten und mit 4 EL gehackter Petersilie bestreut geniessen.

Hinweis: Dieses Rezept ergibt ca. 2,3 kg Suppe; das sind ungefähr 10 Portionen.

Die genaue Anleitung und Beschreibung der Kohlsuppen-Diät findest du in unserem Kohlsuppen-Diät-Artikel.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 91 kcal
Kohlenhydrate: 13 g
Eiweiss: 4 g
Fett: 1 g

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